Когда собирать томаты в теплице

Томаты - Агротехника. Делимся. Способы выращивания. | Автор топика: Burrell

Делимся агротехникой .

Елена (Irena) Сейчас интенсивно цветут помидорки.

Какими способами вы пользуетесь для улучшения опыления?

Елена (Irena) Я каждое утро иду вдоль кустов томатов и постукиваю по цветоносам. Еще опрыскиваю завязи борной кислотой - 2 раза за сезон..Завязей больше и. ну и подкормка,

Елена (Irena) Первый раз после пересадки в теплицу или парник-( через неделю ) подкармливаю томаты вместе с поливом НИТРОФОСКОЙ ( азот -11 фосфор- 10 и калий -11 ) 1 ст л на 10 л воды в расчете пол литра на куст. Здесь азот помогает тронутся кусту в рост. Обязательно полить до подкормки. чтобы не обжечь сухие корни и после смыть.если попали на куст.

Елена (Irena) Через неделю - две, пери наличии цветения - вторая подкормка - ДИАМОФОСОМ ( азот-10 фосфор-26 калий -26 ) 1 ст л на 10 л воды в расчете пол литра на куст. Она должна содержать мало АЗОТА.

и много фосфора и калия. чтобы силы пошли в завязи.

Елена (Irena) Третья подкормка через неделю - две, при наличии завязей - с поливом КАЛИМАГНЕЗИЕЙ.. необходимые микроэлементы для плодов Никаких нитратов не будет и никакого вреда

Инна (Zekarya) Я тоже постукиваю -потряхиваю, но раз в неделю, когда бываю на даче) Лабрадор ваш очень хорош! А в теплице, высокорослые помидоры вы выращиваете?

Елена (Irena) Да Инна и в открытом грунте и в теплице. только вот поздно пересадила

Елена (Irena) Во время массового цветения провожу опрыскивание водным раствором КАЛЬЦИЕВОЙ СЕЛИТРЫ от вершинной гнили помидоров. 1 ст ложка на 10 л воды

Елена (Irena) До массового плодоношения поливаю томаты 1 раз в неделю. Подкармливаю только внекорневой подкормкой ( опрыскиванием по листу ) и только.если что-то не хватает.
Если листва и стебель приобретает фиолетовый оттенок - раствором суперфосфата,
Если скручиваются листья опрыскиваю кальциевой селитрой,
Если листья становятся светло зелеными с тонким стеблем - раствором крапивы или мочевиной

Во время массового плодоношения :
Если все в порядке - то только удаляю листья ниже кистей с плодами и полив раз в 10 дней.

Елена (Irena) До сбора помидор поливаю редко

Инна (Zekarya) Какие сорта выращиваете в теплице? У Вас в центре в три ряда растут??? Не густо? И на боковых грядках вроде в два ряда на фото. Это же какие помидорные джунгли получаются)))

Елена (Irena) Посажено в теплице 105 штук - по 1-2 штуки каждого сорта. Конечно это перебор.Ну что делать. если столько заказала сортов - а попробывать хочется все, Посадка в шахматном порядке через 35 см. Веду строго в один стебель, . пасынкую два раза в неделю. Никаких джунглей и не может быть, если применять правильную агротехнику. Подвязаны и ни мне ни друг другу не мешают. Очень много сортов с хилым строением куста., занимают мало места.

Елена (Irena) В теплице 6 на 3 - 18 кв.м
На 1 кв.м - должно быть 4 куста
18 метров умножить на 4 -должно быть посажено 72 куста.
Это еще можно вести в 2 стебля.
если вовремя убирать листья, вовремя пасынковать - можно сажать и больше

Елена (Irena) Инна. А сколько у вас в теплице посажено томатов?

Инна (Zekarya) Аффигеть!!!! Нет слов!! Браво -брависсимо!!!! В шестиметровую теплицу 105 штук запихнуть))) 18 метров там общей площади, минус дорожки. У меня они конечно шире.
У Вас там только индеты? У меня и полудеты тоже. Конечно стараюсь индеты вести в один ствол, полудеты в два. Но это надо там жить, а я на выходные только. Получается многие индеты в два ствола, а полудеты и по три.

Инна (Zekarya) У меня две теплицы, одна 4 метра, вторая 4, 5. Вторую поставили только в этом году. Они у меня обе немного нестандартные, 4, 5 на 2, 3 и 4 на 2, 6. Но все равно, у меня была 4 на 3 и на трехметровую ширину я делала три гряды, по бокам на одно растение, в центре на два. Центральный ряд короче, перед входом место для всякого необходимого. Ну и получалось по 9 штук с боков и штук 15-16 в центре.

Инна (Zekarya) В теплице 2, 3 шириной две гряды и дорожка, все приличной ширины. На гряды сажаю по 10 высокогорных вдоль стенок и у них в ногах детов и штамбовые, и перцы. Количество этого всего низкорослого разное, зависит от сортов высокорослых. Если это только индеты, по возможности в один ствол, то штук 7-8 мелочи можно к ним в ноги. Ну а к полудетам, в 3 ствола которые, более раскидистые, меньше помещается.

Инна (Zekarya) По мне, так у Вас очень узкие дорожки. Какой ширины ваши гряды и дорожки?

Инна (Zekarya) А сортов у меня огромное количество)) Каждый год что-то покупаю, зачем не знаю, на много лет вперед есть)) Сажаю каждый год разные, по 2 штуки каждого сорта.

Tags: Когда собирать томаты в теплице

Сплошная уборка томата в теплице. Когда убрать помидоры из теплицы

Сушеные томаты -перспективный вид бизнеса (часть II) | Автор топика: Naraiman

Наиболее подходящим для сушки сырьём являются сливовидные томаты, твёрдые, зрелые, правильной формы, с высоким общим содержанием сухих веществ (не менее 5,5% сахаров по рефрактометру).
Томаты для сушки должны удовлетворять следующим условиям:
· иметь толстые мясистые стенки,
· быть практически без семян,
· не содержать крупных семян,
· а также с минимальным содержанием ослизнённой плаценты (геля).
Производство сушёных томатов может быть условно подразделено на 3 основные
стадии:
1. подготовительные операции,
2. собственно сушка и
3. операции с готовым продуктом.
Подготовительные операции включают мойку с целью удаления пыли, грязи и остатков растений, калибровку по размерам, цвету, качеству, нарезку и обработку
химическими веществами в случае необходимости. Мойка томатов осуществляется, как правило, в танках заполненных водой, обычно содержащей хлор в концентрации 200 ppm.
Мойку и душевое ополаскивание томатов можно также осуществлять в двух последовательно установленных машинах для мойки или в системе гидротранспортеров, в
которых мойка осуществляется при продвижении томатов от одной технологической операции к другой. Затем калибровка и сортировка по размерам и цвету с отделением
некачественных и повреждённых плодов. Эта операция, как правило, механизирована и выполняется на конвейерах, хотя может осуществляться и вручную.
Сортировку томатов по степени зрелости можно осуществлять 1) вручную на роликовом конвейере, обеспечивающем равномерное расположение плодов в один слой и вращение их во время продвижения, при этом удаляют также все непригодные для переработки плоды (зеленые, розовые, бурые, раздавленные, поражённые болезнями и поврежденные сельхозвредителями, гнилые и плесневелые) и 2) автоматизировано – с помощью фотоэлектрических сортирователей (с предварительной гидрофлотацией), позволяющих разделить томаты на три фракции: красные, зеленые, бурые.
После автоматизированной сортировки обязательны ручная досортировка и инспекция, которые осуществляются на роликовом конвейере. Отсортированные недозрелые плоды (зеленые, бурые плоды), направляются на переработку в соответствии с рекомендациями по использованию и переработке недозрелой части урожая томатов, либо на товарную доработку. Послесортировки и инспекции томаты ополаскивают под душем. После чего томаты подвергают резке (если не сушат целыми). В некоторых случаях проводят предварительно снятие кожицы, а также удаление семян и плаценты (геля). До сушки томаты также часто подвергают различной химической обработке, как погружение в раствор хлорида кальция, метабисульфита, крахмала, уксусной кислоты. В качестве предварительной операции также может применятся осмотическая обработка путем погружения в раствор сахаров, соли, либо комбинированно. Перечисленные операции оказывают существенное влияние на эффективность процесса сушки и качество готового продукта.
Подготовленные томаты подвергаются сушке. В настоящее время большая часть томатов сушится при помощи солнечной энергии (вяленые томаты, sun-dried), однако
имеется тенденция к переходу на искусственную сушку, в первую очередь конвективную, из соображений улучшения гигиенических условий производства и повышения качества готового продукта, а также сокращения продолжительности переработки. Проводятся также изыскания в направлении разработки комбинированной конвективно-
микроволновой сушки томатов. Исследования, направленные на усовершенствование процесса сушки томатов и улучшение качества готового продукта
широко отражены в современных научных публикациях. Сушка является основной операцией при производстве сушёных томатов и сопровождается удалением большей части влаги из томатов. Процесс, как правило, проходит в 2 или несколько периодов: период постоянной скорости сушки и один или несколько периодов падающей скорости. Существуют, однако, данные что сушка томатов может проходит без периода постоянной скорости. Так, при сушке кружков томатов при 70 °С, а также четвертинок при 60 °С не было зафиксировано периода постоянной скорости. Сушка томатов происходит тем скорее, чем мельче нарезка благодаря увеличению площади по отношению к объёму (массе). Исследования, проведенные Gupta и Nath, по солнечной сушке резаных томатов различных размеров показали, что сушка томатов толщиной 1 см проходит за 26 ч до влажности 10%, 2 см и 3 см – за 31 и 38 ч, соответственно. Обработка томатов до сушки часто практикуется для увеличения массообмена при сушке. Lewicki и соавт. исследовали влияние предварительной обработки хлоридом кальция на кинетику конвективной сушки четвертинок томатов. Было обнаружено 20%-ное снижение продолжительности сушки при 60 °С и скорости воздуха 2 м/с для обработанных томатов по сравнению с необработанными.
Технологическая схема производства сушёных томатов
Производство сушёных томатов может быть условно подразделено на 3 этапа: подготовительные операции, собственно сушка и операции с готовым продуктом. Каждый
из этих этапов включает ряд технологических операций, которые обеспечивают изготовление готового продукта. Последовательность и сущность основных
технологических операций представлены на функциональной схеме производства сушёных томатов.
Наиболее подходящим для сушки сырьём являются сливовидные томаты, твёрдые, зрелые, правильной формы, с высоким общим содержанием сухих веществ (не менее 5,5%
сахаров по рефрактометру). Томаты для сушки должны удовлетворять следующим условиям: иметь толстые мясистые стенки, быть практически без семян, не содержать
крупных семян, а также с минимальным содержанием ослизнённой плаценты (геля). Для сушки могут быть рекомендованы приемущественно позднеспелые сорта
томатов, выращенных в открытом грунте, несочные: Novinka Pridnestrovia, Perfectpeel.

Сортировка сушёных томатов имеет следующие цели: отбраковка некачественного продукта и его разделение по сортам. В соответствии с допусками в отношении дефектовприводимыми в таблице 1.3, сушёные томаты подразделяются на высший сорт, первый и второй сорта. Сушёные томаты должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалась надлежащая сохранность продукта. Специальных требований к упаковке не предъявляется. Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и состоять только из сушёных томатов одинакового происхождения, качества и размера (в случае калибровки). После упаковки сушёные томаты должны храниться при соблюдении определённых условий не более 6-8 месяцев при температуре хранения до 25°C и 12 месяцев при хранении в условиях пониженных температур (5+1 °C).
Товароведная характеристика сушёных томатов
Производимые в Республике сушёные томаты должны соответствовать требованиям Технического Регламента на сушёные фрукты и овощи, действующего
на территории РМ с 2009 г, а в случае их экспорта в европейские страны должны удовлетворять требованиям соответствующего европейского стандарта.
Согласно стандарту форма нарезки сушёных томатов может быть следующей:
- целые;
- половинки – плоды, разрезанные на две равные части по продольной оси;
- французская лапша – полоски шириной приблизительно 6-7 мм и длиной, характерной
для сушёных томатов;
- четвертинки – кусочки неправильной формы длиной приблизительно 12-25 мм;
- восьмушки – кусочки неправильной формы длиной приблизительно 6-12 мм;
- мелкие кубики – кусочки неправильной формы размером приблизительно 3-6 мм в виде
неровных кубиков;
- сверхмелкие кубики – сушёные томаты зернообразной формы длиной 1,5-3 мм;
- другие формы нарезки.
Сушёные томаты могут иметь различное содержание влаги в соответствии с приводимыми ниже обозначениями (табл. 1.2). Текстура сушёных томатов варьирует в
зависимости от содержания влаги.
В соответствии с допусками в отношении дефектов (табл. 1.3), сушёные томаты подразделяются на следующие сорта:
высший,
первый и
второй.
Допускаемые дефекты не должны влиять на общий товарный вид продукта, качество, сохранность и вид в упаковке.
Источник информации : Чернышев Сергей  "Разработка и научное обоснование технологии сушеных томатов"  Кишинев, 2019 год.