Как самому сделать фрезы на мотоблок гусиные лапки

практикуем voodoo


Справившие Рождество по григорианскому календарю могут не беспокоиться, а убежденным юлианцам рекомендую этот текст из поваренной книги для домохозяек конца XIX века - ещё успеет пригодиться.
Практически no comments, только пару раз не удержался.
Гуси самыми вкусными бывают с сентября до Рождества, хотя молодых гусей жарят уже в июне или июле. Гуси используются для приготовления различных вкусных кушаний, поэтому здесь мы подробнее рассмотрим, как его нужно разрезать и делить.
После того, как отрезали лапки, делают под клювом два продольных разреза в шее и отделяют ножом глотку и горло, которые и вынимают через сделанное в шее поверх груди отверстие. Потом отделяют ноги и крылья по сгибу, заботясь, чтобы не отрезать мясо на груди, потому что тогда шпигованный гусь получит некрасивую форму. Затем делают поперечный разрез там, где кончается грудная кость, и двумя надрезами с обеих сторон срезают покрывающий брюхо слой жира. Острым ножом надрезают тонкие рёбра, после чего, надломив грудную кость левой рукой, отделяют её от плечевого сустава, прорезая при этом жир. Таким образом потроха будут обнажены. Прежде всего вынимают внутренний жир, потом сердце, желудок и печенку, нужно осторожно удалить желчный пузырь, чтобы не раздавить.
Чтобы не прорезать кишки, жир снимают с них тупым ножом; этот жир вытапливают, вымочив его в течение 24 часов в часто сменяемой воде. Последнюю кишку отрезают от желудка, который делят поперечным разрезом на две ясно указанные самой природой половинки. Из желудка тотчас же вычищают всё лишнее и сдирают находящуюся внутри жёлтую кожу. Голову отрубают [наконец-то – предыдущие операции по всей видимости производятся над живым гусем], отрезают клюв [а вот это уже глумление над трупом]. Разрубают шею на 3 части, а спинную кость, в зависимости от величины гуся, на 3-4 части. Гузка вытапливается вместе с жиром, срезанным с брюшка и с кишки, или её употребляют для заливного [???]. У крыльев обрубают острые концы, а у ног отрезают косточки, которые благодаря студенистости употребляются для заливного. Потом выбирают куски для соления. Для этого берут обыкновенно куски спины, тупые крылья и средние куски шеи от нескольких гусей.
Язык, лапки, голову и желудок ошпаривают, чтобы снять с них жесткую кожу. Голову нужно вычистить как можно тщательнее. Нужно выколоть глаза и прочистить от слизи и тины носовые отверстия. От сердца отрезают трубочки со свернувшейся кровью. Освобожденные от жира кишки взрезают остроконечным ножом, вычищают из них всю грязь и промывают тёплой часто сменяемой водой до тех пор, пока они не сделаются мягкими на ощупь, после чего их кладут в часто сменяемую воду. С глотки ошпариванием нужно удалить жёсткую кожу и слизистую оболочку, после чего её кладут в воду. Кишки и глотку употребляют для обвёртывания ног, а также для заливного. Из грудинки приготовляют шпигованную грудинку, из ног – заливное, из спины можно сварить кровяной гусиный суп. Обрезки солят и используют потом при варке горохового супа. Очень вкусны посоленные желудки (так называемые пупки), которые отваривают, натирают на тёрке и употребляют для бутербродов. Печёнка идёт на приготовление очень вкусных паштетов из печёнки. Жир вытапливают и едят с хлебом; его можно использовать приготовляя белый хлеб, но только надо брать четверть фунта жира на ¾ фунта масла, потому что иначе тесто будет отдавать гусиным жиром.

Tags: Как самому сделать фрезы на мотоблок гусиные лапки

Фрезы (Гусиные Лапки) для мотоблока, ИСПЫТАНИЕ!

Фрезы для мотоблока своими руками Walk behind Tractor / Tiller ...

Не пропекаются творожные печенья | Автор топика: Илья

снизу подгорают, внутри сырые, на вид и вкус хорошие при этом. брала творог масло муку сахар и разрыхлитель, делала типа уголков по форме

Петр Температура какая?
Градусник не брешет?
Полки меняли?
На низ кирпич\тарелку с водой ставили?
Я сегодня выпил - у меня телепатические способности чуток угасли. Но я бы температуру градусов на 10- опустил, чтоб пропечься успели. Или на 20. И вемя добавил.
Ирецепт, кстати, в студию - у меня в морозилке 2 пачки творога.

Диана подержать еще в духовке, поднять выше тепературу. что бы не подгорали внизу, поставьте на дно духовки старую сковородку с водой или силиконовую форму с небольшим количеством воды

Дмитрий Противень повыше, а температуру пониже. Тогда пропекутся и не подгорят.

Артём во внутрь сахар положили? тогда они и должны быть "мокренькими внутри"

Вадим Творожное тесте не будет таким пропеченным, как песочное, например, попробуйте раскатывать потоньше, Ваше тесто раскатано довольно толсто. С понижением температуры духовки не очень увлекайтесь, печенье может не сгореть, зато высохнуть

фрезы гусиные лапки.AVI - YouTube

Работа с фрезами "Гусиные лапки" на мотоблоке НЕВА МБ2. 7,0 л.с. двигатель Subaru - Duration: 4:25. Сергей Бистяйкин 45,298 views.

Как настроить карбюратор на мопеде альфа 110 куб
Какое масло заливать в раздатку нивы Шевроле смотреть видео
Снегоуборщик для мотоблока Нева мб-2 своими руками видео
Показать / написать / закрыть комментарий(ии)