Как правильно выбрать электрическую мясорубку | Автор топика: Romaine
Основные параметры выбора
Для начала – несколько слов о принципе работы современной бытовой шнековой мясорубки.
Самое главное в мясорубке – мощность. Здесь работает простой принцип – чем мощнее, тем лучше. Ваша мясорубка может быть очень красивой, с множеством дополнительных опций, функций и насадок, но если мощность ее будет невелика – все это ничего не значит. Мясорубка попросту плохо будет справляться со своими прямыми обязанностями – рубить мясо. Особенно жилистое, жесткое, то, из которого, порой, приходится делать фарш. И зачем, скажите, вам такая горе-помощница по хозяйству?
Мясорубки мощностью 300-500 Вт, конечно, так или иначе, фарш приготовят, но вот с уже упомянутыми жилами или осколком кости могут и не справиться. Нет, мы вовсе не имеем в виду, что дома вы готовите фарш из жил и костей, а потом кормите домочадцев «вкусными» котлетами. Иногда просто за всем не уследишь – жила или часть кости могут случайно попасть в мясорубку.
Более мощные мясорубки – от 600 до 1200 Вт и более - легко справятся со всеми возможными трудностями, что могут возникнуть в процессе приготовления фарша. Считается, правда, что у них наличествуют два минуса: они дороже стоят и несколько больше шумят при работе. Если цена для кого-то и может стать решающим фактором при покупке, то шум – минус весьма спорный. В том смысле, что процесс переработки мяса мощной мясорубкой обычно не занимает много времени и уж несколько минут можно потерпеть. Однако этот параметр все же нужно учитывать, если в доме есть маленькие дети.
Другой немаловажный пункт, о котором потенциальный покупатель должен быть осведомлен – производительностьмясорубки: количество мяса, которое аппарат сможет «оприходовать» за 60 секунд. У наиболее мощных агрегатов этот показатель равен полутора – двум килограммам.
Обязательно обратите внимание на то, из чего сделаны все внутренности мясорубки. Как то: ножи, шнек, диски, через которые проходит мясо, рабочая зона прибора. Если все выше обозначенное не из нержавеющей стали – бегите от такой мясорубки как можно дальше. Никакого иного металла, и уж тем более пластика в конструкции этих частей использоваться не должно!
Двигатель. Какой бы мощности он ни был – он все равно может сгореть. В конце концов, в мясорубку что только не попадает иногда. Часто это вещи куда более твердые, чем даже самая твердая кость. Чтобы участь сия (выход из строя мотора) не постигла вашу кухонную помощницу, позаботьтесь, чтобы она была оснащена предохранителями или специальной блокировочной системой. Их наличие предотвратит перегрузку и следующую за ней неминуемую поломку.
Еще одна полезная функция – автореверс. Часто жилы наматываются на шнек. Если автореверса нет, вам придется останавливать мясорубку, разбирать и вручную все разматывать. Тогда как если он есть – одним нажатием на кнопку вы заставляете шнек вращаться в обратную сторону – все разматывается само.
Четырехлопастный нож в мясорубке должен быть кованым, желательно самозатачивающимся. Такие ножи гораздо долговечнее штампованных, да и с мясом справляются лучше. Впрочем, как ни крути, наступит все же то грустное время, когда даже кованый нож несколько износится. Между ним и перфорированным диском появится зазор, мясорубка начнет портить мясо – не рубить, а "жевать". Если комплект поставки не предусматривает «запаску» – придется идти в магазин за новым ножом.
Софья (Bree) Корпус мясорубки и лоток для подачи продуктов могут быть из пластика. Однако все же лучше, если они из металла. Он долговечен и не изменяет цвет от контакта с различными продуктами. Лоток в этом случае вполне можно мыть и в посудомоечной машине. Хорошо также, если в корпусе найдется место для перфорированных дисков, которых обычно несколько (с разными по диаметру отверстиями). Специальный отсек для них – дополнительное удобство.
Дополнительные опции
Электрическую мясорубка Производители предлагают нам широкий диапазон дополнительных опций, что позволят более широко использовать мясорубку, делает ее более безопасной и удобной в пользовании. Давайте посмотрим, какими же еще возможностями может обладать современная электрическая мясорубка. Некоторые «прибамбасы» могут иметь несколько названий, мы постараемся привести все наиболее часто встречающиеся.
Защита мотора. Может использоваться либо электрический предохранитель (иногда называют автоматический прерыватель цепи) или пластиковая втулка-предохранитель (механическая блокировка) на шнеке. Какой бы способ не использовался, цель одна – защитить мотор от перегрева и перегрузок. Не очень давно появились модели с защитным теплоэлементом – при достижении предельно допустимого значения температуры он срабатывает, и двигатель отключается. В некоторых моделях используются и стеклянные предохранители.
Лоток (загрузочная платформа, трей, трэй, tray) с отверстием. Крепится сверху на входное отверстие мясорубки (горловину), позволяет с большим удобством обеспечить подачу исходного продукта, поскольку горловина достаточно узкая. При этом маленькие кусочки не будут падать мимо, и вокруг прибора не появятся лужицы крови из мяса. Кроме функции поддержания чистоты, лоток является также средством повышения безопасности при работе электрической мясорубки. Считается, что чем больше лоток, тем лучше. Материалом может служить пластик или металл. Если по всем остальным характеристикам нравится мясорубка с пластиковой загрузочной платформой, постарайтесь оценить качество самого материала. Используемый в лотках хороший пищевой пластик, в принципе, не сильно уступает металлу. Если очевидно, что пластик плохой, то лучше отказаться от покупки, потому что такой лоток не только будет чрезмерно подвержен царапинам, но и быстро выйдет из строя, а пользоваться электромясорубкой без него будет уже не так удобно.
Толкатель предназначен для того, чтобы максимально безопасно продвигать продукт через горловину к шнеку. Для большей эффективности его форма такова, что зазоров между стенками толкателя и горловины не остается.
Софья (Bree) Насадки для мясорубок:
Насадка-овощерезка (шинковка) нарезает овощи ровными пластинками. С ее помощью можно нарезать твердые овощи кубиками, брусочками или кружочками.
Насадка Кеббе предназначена для получения полых сосисок для последующего наполнения их фаршем и обжаривания.
Насадка для колбасы предназначена для приготовления домашней колбасы, сосисок и сарделек. Приготовьте полый цилиндр с помощью насадки Кеббе и присоедините его к горловине, установленной на мясорубке. Включите мясорубку в работу и контролируйте равномерность наполнения цилиндра, придерживая его рукой.
Моделирующая насадка для фарша (формовочная насадка) позволяет распределять фарш на равномерные порции одинаковой величины.
Насадка для томатов предназначена для приготовления томатного сока и пасты.
Насадка пресс (насадка-соковыжималка) помогает готовить соки из мягких фруктов и овощей прямо в стакан.
Насадка-терка с мелкими и крупными отверстиями вставляются в головку для овощерезки и позволяют использовать мясорубку в качестве терки.
Насадки для теста. Обычно, насадку для теста используют для приготовления лапши, спагетти и печенья. Соответственно, такие насадки обладают плоскими, круглыми отверстиями и отверстиями в виде геометрических фигур (звездочки, квадраты).
Кстати, к большинству моделей современных мясорубок недостающие насадки можно покупать отдельно.
С широкий ассортиментом электромясорубок Вы сможете ознакомиться здесь http://rf.domostroy.com/kak-vibrat-myasorubku-elektri..
Tags: Какую купить мясорубку электрическую для дома отзывы
Тест мясорубок: какая лучше для фарша (2018)
Кухонный комбайн KitchenAid Artisan, 4 л. Обзор и впечатления. | Автор топика: Hiral
«Серьезная машина для настоящего повара!» - такой была моя первая фраза, когда моя встреча с долгожданным комбайном состоялась. На самом деле новость о появлении «больших» комбайнов появилась давно, а вот сами комбайны только-только поступили в продажу… Так что, я, наверное, одна из первых, кто расскажет вам о своем новом помощнике. Рассказ коротким не будет, поэтому запаситесь терпением, друзья!
Итак, сразу опережая ваши вопросы, скажу: комбайн не миксер, они не взаимозаменяемы и предназначение их совсем разное. Помню, что как-то мы уже обсуждали вопрос «замены» миксера комбайном… Нет, это разные гаджеты.
Что такое комбайн?
Это мощная машина, рассчитанная на человека, который любит готовить и делает это относительно часто. Честное слово, если вы заходите на кухню только, чтобы заварить кофе с утра, то вам такая техника не к чему. Да и вы, пожалуй, блог мой не читаете))
Этот комбайн самый многофункциональный в линейке KitchenAid Artisan. Он предназначен, чтобы измельчать, нарезать, шинковать, рубить, взбивать, смешивать и готовить пюре. В случае, если эти манипуляции вам приходится проделывать довольно часто, то комбайн, несомненно, станет незаменимым помощником. Вы сэкономите время и силы.
А теперь по порядку…
Внешний вид, качество исполнения и хранение
Внешне, как и вся продукция KitchenAid, он выглядит безупречно. Мой цвет «морозный жемчуг». Но есть и другие цвета. На официальном сайте KitchenAid вы можете посмотреть и выбрать тот, который понравится вам больше остальных.
Для ценителей качества и надежности отмечу, что комбайн имеет прочную литую металлическую конструкцию. Она придает ему вес, но и гарантирует прочность. В целом, он довольно компактный, умещается на полке в шкафу. Имеет специальный контейнер для хранения всех насадок и составных частей. Для меня это очень важно, поскольку с предшественниками все было хаотично разбросано по полкам и вечно «терялось».
Отдельное спасибо производителю за качественную, прочную крышку и то, что лезвия снабжены силиконовыми заглушками – не происходит рабрызгивания жидкостей во время приготовления.
Очень понравилось, что ручка удобная и силиконовая, к тому же. Не больно держать, как это часто бывает, и в руке не скользит.
Двигатель и мощность
Двигатель у машины мощный индукционный. Он обеспечивает бесшумную работу. Высокоэффективный – моментального измельчает, рубит, режет… Будьте готовы к том, что не заметите, как три луковицы подряд измельчены за считаные секунды! Суп варить – одно наслаждение! На подготовку уходит от силы пять минут. Все в кастрюлю и ждем…
Комплектация
В комплекте 3 чаши.
Основная, рабочая, объемом 4 л, подготовительная объемом 2,4 л и мини-чаша объемом 1 л. «Зачем там много чаш?» - спросите вы. Все просто: для удобной, быстрой и бесперебойной работы. Вы сможете обрабатывать любое количество ингредиентов. Для удобства хранения чаши легко вставляются одна в другую. Так что, места на кухне меньше не станет.
Обратите внимание - есть мерная шкала и шкала уровня жидкости, что очень удобно!
Регулируемый режущий диск с внешним рычагом управления
Толщина нарезки регулируется от 1 до 6 мм. Т.е. вы сможете даже нарезать картофель для приготовления чипсов или свеклу для карпаччо, овощи для супов и салатов. Настраивать толщину нарезки можно даже во время работы комбайна.
Нарезаем сельдерей:
Свеклу потоньше:
Морковь для супа толстыми дольками:
И следом - лепестки для салата:
Картофель для запекания:
Впечатления: пожалуй, мой восторг именно этой функцией самый яркий. Раньше мне не удавалось нарезать картофель, свеклу и другие овощи так тонко и ровно. Этот процесс раздражал и отнимал много лишнего времени, а результат все равно был далек от идеала.
Комплект для нарезки овощей и фруктов кубиками
Это, пожалуй, мечта каждой хозяйки! Кому когда-нибудь приходилось подготавливать ингредиенты для «Оливье» или овощи для «Минестроне» поймет меня хорошо.
Отлично и быстро нарезаем кубиками лук и картофель для супа:
Лук, правда, протолкнуть сложнее, чем грибы:
Готовлю "Минестроне":
Впечатления: кубики получаются небольшие – как раз то, что нужно. Первое время мне, правда, пришлось привыкать к сборке-разборке, но, если пользоваться инструкцией и внимательно изучить картинки, то этот процесс не займет много времени. Однако считаю нужным отметить, что открывать крышку мне несколько сложно, приходится прикладывать силу и, чтобы протолкнуть через сетку остатки твердых ингредиентов, тоже приходится "напрячь" мышцы. Надеюсь, со временем приспособиться.
В комплекте также три диска:
Двусторонний шинковальный диск обеспечивает мелкую и крупную шинковку любых овощей и фруктов.
Обратите внимание, как удобно и безопасно снимать диск благодаря наличию специальных отверстий.
Шинкуем капусту:
Морковь:
К слову, приятная «мелочь» - спатула в комплекте, которая всегда актуальна, когда нужно перенести ингредиенты из чаши в другую емкость, например, в подготовительную чашу.
Диск для приготовления картофеля-фри нарезает брусочками картофель, свеклу, а также мягкие фрукты и овощи.
Диск для нарезки пармезана и измельчения льда.
Здесь важно добавить, что отверстие для загрузки продуктов очень широкое «3-в-1». Оно позволяет работать с продуктами любого размера и подавать их как вертикально, так и горизонтально. Т.е. в наличии три толкушки, которые вставляются одна в другую.
Впечатления: для меня всегда было проблемой нашинковать капусту для солянки или щей. С комбайном я справляюсь за пару минут… При этом никаких больших кусков, которые пришлось бы нарезать в ручную, не остается. Нарезка идеальная и равномерная, без брака. Благодаря наличию трех подающих разноразмерных трубок нет необходимости предварительно измельчать ингредиенты. А некрупные продукты, вроде сельдерея или моркови, обрабатываются идеально: ровные и аккуратные кусочки.
Ножи
В комплекте три ножа:
Многофункциональный используется для измельчения, нарезки и приготовления пюре.
Мини-нож – для обработки небольших порций продуктов в мини-чаше.
Нож для замешивания любого вида теста.
Скорости у комбайна две (этого более, чем достаточно) плюс режим Pulse для более равномерного измельчения твердых продуктов (сыра, например) и для измельчения интервалами.
Впечатления: особенно понравилось, что лезвия можно оставлять в чаше во время выливания из нее переработанного продукта. Поразило качество измельчения ингредиентов. Мясо для фарша многофункциональное лезвие измельчило за несколько секунд не хуже, чем это делает мясорубка.
На удивление быстро и качественно измельчается пралине (если не нужна "мука", то лучше измельчать в режиме Pulse, тогда проще регулировать размер):
Мини-нож вставляется в мини-чашу:
За считанные секунды готовим "Песто" (при этом масло вливаем в процессе работы комбайна!):
Что касается ножа для замешивания теста, то в плане приготовления песочного теста, например, он хорош. Для дрожжевого, конечно, этот нож не замена миксеру. Все равно приходится потом "дозамешивать" руками.
Что еще?
Приятный бонус – соковыжималка для цитрусовых.
Есть еще венчик для взбивания яиц. На удивление быстро взбивает белки, сливки. Т.е. вполне подходит для приготовления муссов и кремов.
Кстати, мне особенно понравилась инструкцию к комбайну с понятными картинками и рекомендациями, какую насадку/диск использовать для каких целей.
Друзья, я старалась быть краткой и не подгружать вас излишней технической информацией. Акцент на картинках. Их много, но и это еще не все. Продолжение и много пошаговых фотографий вас ждет в моем блоге и на сайте. Теперь я с удовольствием буду готова отвечать на ваши вопросы относительно комбайна. Знаю, что эта машина волнует многих. Так что, Welcome!
You might also like:
Как отремонтировать топливный насос на минитракторе
Как починить бензиновую газонокосилку, при возникновении небольших неполадок
Как можно отремонтировать трещины в пластике на минитракторе?
Причины, по которым из мотоблока может происходить утечка масла
Какое масло использовать в бензопиле?