Одна из древнейших культур

Рожь является вторым хлебным злаком после пшеницы. Она идет и на выпечку хлеба, и на корм скоту, и на производство спирта, крахмала. И не зря древнее название ржи, которое сохранилось в белорусском языке, «жито» от слова «жизнь». Когда-то сорно-полевая рожь засоряла посевы пшеницы.

При продвижении на север посевы пшеницы, не выдерживая холодов, гибли, а сорно-полевая рожь как более неприхотливая выдерживала и давала неплохой урожай. (more…)