Как сделать картофеля копалку своими руками видео

Картофельные колбаски "Ведарай" | Автор топика: Anaxagoras

Много есть рецептов колбасок, но эти - что- то особенное!
Всякий, кто их попробует, на всю жизнь запомнит этот великолепный вкус.

И при ТАКОМ вкусе - рекордно низкая себестоимость!

Домашняя (Hodaya) Рецепт №1

Наверное, нет такой литовской семьи, в которой время от время не делают дома ведарай.

И хоть я и не литовка, но любовь к мужу обязывает...

Для такого блюда нам понадобится:

5 крупных картофелин
3 большие луковицы
100 г бекона
50 г сала
соль
перец
майоран
подготовленные кишки

и значительная доля терпения

Готовим:

Две луковицы мелко шинкуем, сало и бекон тоже. Сало поджариваем на сковороде, ждем, пока немного пустит жир и кладем лук, обжариваем до мягкости лука, добавляем бекон, еще немного обжариваем.

Картофель трем на мелкой терке (литовцы, на самом деле, придумали специальную машину, которая за считанные секунды превращает сырой картофель в нежное пюре; и в каждой литовкой семье такое чудо техники есть, наша не исключение Smile но я в этот раз специально сделала так, как это доступно нелитовцам), добавляем готовую обжарку (лук+бекон+сало), 1 ст.л. соли, перец (по вкусу) и 1 ст.л. сухого майорана (это на ряду с тмином неотъемлемая часть литовской кухни). Все хорошенько перемешиваем.

Теперь дело за малым: набить всю эту массу в кишку.

Сразу хочу сделать лирическое отступление на тему, т.к. на форуме и помимо меня есть представители Литвы. Часто (как я поняла из общения на литовских форумах), путают приготовление массы на кугель с массой на ведарай. Т.е. на кугель в картофельную массу добавляют кипящее молоко, как бы заваривая смесь, некоторые предпочитают добавлять кефир. Еще часть готовящей публики готовит массу, как на цепелинай, т.е. отжимает картофель через марлю, добавляет крахмал (отстоявшийся и порошком). НО в старинных литовских книгах описан именно такой способ приготовления ведарай, как описан выше.

По традиции, кишки для ведарай нужно хорошенько протереть чесночной кашицей. Когда готовишь кишки сам, это сделать довольно легко. Если покупаешь уже готовые... то я просто готовые колбаски натерла снаружи чесноком. Кишки я всегда перед набитием замачиваю на 10 минут в яблочный уксус или водку (смотря что под рукой), они становятся более эластичными, ну и дезинфекция тоже.

Теперь о том, как набивать. У меня есть как старая мясорубка, к которой есть приставка для колбас, так и современная "Moulinex", но я не советую пользоваться такими устройствами для ведарай, т.к. в кищку уходит сухая масса, а весь сок остается в мясорубке. Все же лучше это сделать вручную. В кишку вставить наконечник, гармошкой натянуть-собрать кишку на него и проталкивать массу внутрь, кишка сама будет двигаться с наконечника. Кишки нужно набивать не туго (чтобы не лопнули).

Запекание. Форму (противень) смазываем смальцом (топленый жир), выкладываем ведарай, смазываем чесночной кашицей (если не обработаны кишки раньше), слегка поливаем олив. маслом сверху и ОБЯЗАТЕЛЬНО иголкой (зубочисткой) накалываем колбаски через каждые 3-5 см. Ставим в духовку на 200 С на 1 час. Во время запекания достаем переодически и поливаем выделившимся жиром.

Подают ведарай со шкварками с луком и сметаной.

Приятного аппетита!

Источник: http://forum.say7.info/

Домашняя (Hodaya) Рецепт №2

Домашние колбаски ВЕДАРАЙ

Состав:

2 стакана ячневой крупы
1, 5 стакана молока
200 г кишечного свиного сала
200 г печенки
200 г сердца (почек)
2 луковицы
150 г шпика свиного
1 ч. ложка черного молотого перца майоран

Приготовление:

Ячневую крупу ошпарить кипящим молоком и поставить в горячую духовку на слабый огонь до выпаривания молока. Затем добавить поджаренное с луком кишечное сало и поджаренный с салом фарш из потрохов, перемешать и поставить упревать.

Начинить этой начинкой промытые и оскобленные свиные толстые кишки (концы кишок завязать), положить их на смазанный маслом противень и жарить 1, 5 ч, время от времени переворачивая.

Приятного аппетита!

В.В. Похлебкин. 2005.

Домашняя (Hodaya) Рецепт №3

ВЕДАРАЙ

Ингредиенты:

картофель
витамин С
лук
приправы
соль
перец
кишки

Готовим:

Сырую чищенную картошку натереть на мелкой терке -добавить пару таблеток(растертых) витамина С(аскорбиновая кислота)-это чтобы картошка не темнела.Затем пережаренные шкварки с репчатым луком, приправки, соль, перец.Всю массу хорошо перемешать и заполнить кишку.

Кишка у нас продается в магазине чищенная, соленая в мешочках-нужно только промыть от соли.Наполняю я через трубочку для колбас-длинный конец вставляю в кишку, а через воронку наливаю тесто ложкой.Получается очень быстро, концы завязать ниткой. На протвинь налить немного масло подсолнечного и в духовку примерно на 40-50 минут при 180 градусах.Кишку наполнять свободненько, иначе лопнет при выпечка тесто в кишке разбухает.

Когда попечется примерно минут 15, я достаю протвинь и всю кишку накалываю иголкой-чтобы не лопнула.

Едим мы ведарай со сметаной, молоком, кефиром или подливой-Жарим шкварочки с луком репчатым, добавляем сметанку, пережариваем чтобы загустело и готово.

Источник: http://www.happy-forum.net/

Домашняя (Hodaya) Рецепт домашних литовских колбас

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 крупных картофелин;
большая луковица;
100 г. сала с прослойкой мяса (или же сало+бекон);
тонкие свиные кишки (около метра);
соль, черный перец;
майоран или тмин.
Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник

ГОТОВИМ

Включить режим «Жарка», мелко нарезать сало, отправить в мультиварку.

Когда сало станет прозрачным, а потом начнет коричневеть (5-7 минут жарки), самое время отправить к нему и мелко порезанный лук.

Жарить еще минут 10-14.

Тем временем нужно почистить картошку, порезать ее крупными кусками, сложить ее в блендер, влить 100 г воды и измельчить все в пюре.

Сбросить пюре на сито, дать воде стечь в миску.

Добавить в пюре осевший крахмал, а также столовую ложку покупного.

Посолить, поперчить, добавить майорана.

Добавить в картошку поджаренное сало и лук. Выбрать их из мультиварки нужно так, чтобы в чаше остался весь вытопившийся жир – он сейчас пригодится.

Набить получившейся начинкой кишку. Это можно делать с помощью специальной насадки на мясорубке, но лично мне намного удобнее набивать руками, при помощи бутылочного горлышка.

Оно вырезано из полулитровой пластиковой бутылки (а можно брать и полуторалитровую). На горлышко натягивается вся кишка, остается только кончик. И через горлышко, руками или палочкой, вся начинка перемещается в кишку.

Завязывать оба конца нужно, когда вся кишка уже набита.

Набивайте не туго!

Сложить колбаски в мультиварку, прямо в лужицу жира. Хорошенько попротыкать всю длину колбасы иголкой, чтобы она не лопнула. Выбрать «Выпечку» на 45 минут.

Такая колбаса прекрасно сочетается с солеными огурчиками или квашеной капусткой. Мужчинам понравится, если на стол также выставить запотевшую кружку с пивом.

Приятного аппетита!

Источник: http://recepty-multivarki.ru/

Домашняя (Hodaya) Дорогие участники!
Во все эти рецепты для разнообразия предлагаем
добавлять грибов, как свежих обжаренных шампиньонов и прочих других, так и сушеных, размолотых на кофемолке, в виде порошочка.

Tags: Как сделать картофеля копалку своими руками видео

Картофеле копалка своими руками к трактору

Как выкопать картошку ...не выходя из дому ??? | Автор топика: Светлана

Виталий пишет мать письмо сыну в тюрьму:
-сынок с тех как тебя посадили, так тяжко стало, все валится из рук, огород вскопать некому, картошку сажать некому, даже и незнаю что делать.
сын пишет ответ:
-мама, в огороде не копайся, накопаешь такого, что и тебя посадят и мне новый срок дадут.
мать пишет ответ:
-сынок, после того как получила твое последнее письмо, понаехали мусора, перекопали весь огород, и злые как черти не с чем уехали.
сын отвечает:
-мама, чем смог, помог, картошку сажайте сами.

Надежда Лечь спать, и выкапывай во сне сколько хочешь )

Наталья только перелезть на балкон к соседу,,,

Антон разобраться в холдильнике =)

Ксения Таджиков найми,,,!

Наталия Виртуально, а потом так же употреблять её в пищу.

Диана Сообщить о бомбе. По телефону.)

Ирина послать анонимку в полицию -мол на дче у такого то в огороде схорон с оружием. приедут быстро всё перекопают, а Вам только за ними картоху подбирать. Но есть большая опасность, что попадутся ленивые-набьют морду и своё оружие подкинут, а копать Вас заставят!

Никита Запусти свинью в огород!

Валерий письмо из зоны -мама, в конце огорода я зарыл клад с золотом, а в огороде кейс с миллионом долларов ! .Письмо в зону -сынок приезжали менты, выкопали яму для туалеты и вскапали весь огород !

Руслан напиши донос-что там клад зарыт, не то что выроют, перекопают

Екатерина Силой мысли

Петр значит так - из дома не выходи!! ! не фиг картошку в начале августа выкапывать!))