Листья помидоров покрылись желтыми пятнами что делать

Болезни семейства пасленовых и меры борьбы.(томаты, картофель, перец, физалис и т.д.). | Автор топика: Gloris

Болезни томатов и меры борьбы.
Фитофтороз

Наиболее вредоносное заболевание этой культуры, проявляющееся в виде пятнистых листьев, стеблей и гнили плодов.

Плоды покрываются бурыми, слегка вдавленными пятнами. Побурение распространяется внутрь плодов, они твердеют. На посадки томата паразит заносится с картофельных участков. Развитию болезни способствуют влажная погода и температура днем 20 - 22 градусов, ночью - не ниже 10 - 12 градусов.
МЕРЫ БОРЬБЫ

Рекомендуется максимально изолировать томат от посадок картофеля.

При появлении на картофеле первых признаков фитофтороза следует обработать (опрыскивать) картофель и одновременно растения томата 2 - 3 раза с интервалом 7 - 10 дней бордосской жидкостью (100 г медного купороса и 100 г извести на 10 л воды) или хлорокисью меди (40 г на 10 л воды).

при понижении ночных температур до 10С плоды необходимо снять с растений, погрузить их на 1—2 мин. в воду температурой 60 градусов С, а потом обсохшие плоды поместить на дозревание при температуре 25 градусов С.

Выращивать надо более устойчивые к болезням, лучше раннеспелые сорта.

Бурая пятнистость листьев

Грибковое заболевание, распространенное в теплицах и в парниках. Болезнь развивается снизу вверх следующим образом. На листьях с верхней стороны образуются расплывчатые светло-зеленые, а затем желтеющие пятна. С нижней стороны появляется зеленовато-коричневый (оливковый) налет. Листья желтеют и отмирают. Возбудитель болезни сохраняется на растительных остатках, а также в виде спор на стеллажах, перекрытиях и других частях теплиц. Болезнь интенсивно развивается при высокой влажности воздуха (90% и выше).
МЕРЫ БОРЬБЫ
чередование культур;
сбор и уничтожение растительных остатков;
систематическое проветривание парников и теплиц;
при появлении первых признаков болезни использование бордосской жидкости или ее заменителей (хлорокиси меди и др.).
Альтернариоз

Грибное заболевание. Проявляется на листьях в виде крупных коричневых пятен с концентрическими кругами. На плодах со стороны прикрепления их к плодоножке образуются темно-бурые вдавленные пятна с черным бархатистым налетом. Оптимальная температура для развития возбудителя болезни 25 - 30 градусов С. Сохраняется инфекция на послеуборочных растительных остатках и семенах. От макроспориоза страдают все пасленовые растения (особенно картофель), которые тоже являются резерваторами инфекции.
МЕРЫ БОРЬБЫ
те же, что и с бурой пятнистостью листьев.

Оксана (Hildagarda) Мозаика

Вирусное заболевание, проявляется на листьях в виде чередующихся светло-зеленых (желтых) участков и нормальных темно-зеленых. Листья становятся морщинистыми или папоротниковидными. Рост и развитие угнетаются, плоды не достигают стандартной величины. Нередко в плодах возникает внутренний некроз. Вирус распространяется от больных растений, а также тлями. Возбудитель болезни сохраняется в семенах и на растительных остатках.
МЕРЫ БОРЬБЫ
использовать для посева семена, собранные со здоровых растений;
обрабатывать семена 1% раствором перманганата калия (1 г на 100 мл воды) в течение 30 мин., потом промывать их теплой водой и просушивать;
удалять пораженные растения с последующей дезинфекцией почвы 1% раствором перманганата калия;
проводить некорневые подкормки растений раствором, содержащим микроэлементы на 10 л воды: сернокислый марганец - 4 г, сернокислая медь - 2 г, борная кислота - 2 г, сернокислый цинк - 2 г;
в условиях теплиц рекомендуется опрыскивать растения 10% раствором обезжиренного молока (1 л на 10 л воды) или 0, 1% раствором борной кислоты (1 г на 1 л воды);
уничтожать растительные остатки и сорняки после съема плодов;
дезинфицировать парниковые рамы после уборки урожая 0, 5% раствором перманганата калия (50 г на 10 л воды)
Стрик (полосчатая мозаика-штриховатость)

Это вирусное заболевание распространяется обычно в защитном грунте. На листьях, стеблях появляются некрозы: на стеблях они имеют вид красно-коричневых или бурых полос, а на плодах — пятен неправильной формы. Плоды нередко растрескиваются, их товарные качества снижаются. Сильное развитие болезни наблюдается при пониженной температуре, плохой освещенности, избытке азотного и фосфорного удобрения. Инфекция распространяется при уходе за растениями, а также сосущими насекомыми (тли, трипсы) и клещами. Источниками инфекции являются семена и растительные остатки.
МЕРЫ БОРЬБЫ

те же, что и с мозаикой.
Вершинная гниль

Развивается при нарушении обеспечения растений водой и при недостатке в почве кальция. На вершине плодов появляется водянистое темное пятно, которое вдавливается и затвердевает.
МЕРЫ БОРЬБЫ
поддерживать оптимальную влажность почвы путем мульчирования, в грунт добавлять торф;
в период плодоношения опрыскивать 0, 5 - 1% раствором кальциевой селитры (50 – 100 г на 10 л воды) из расчета 0, 5 л на 10 м кв. один – два раза в неделю.

Оксана (Hildagarda) Болезни картофеля и меры борьбы
Фитофтороз

Наиболее вредоносна грибная болезнь картофеля. Проявляется обычно в конце июля и развивается до окончания вегетации растений. Основной признак болезни — появление бурых расплывчатых пятен по краям листьев. При повышенной влажности (дожди, обильные росы) с нижней стороны листьев, на границе здоровой и больной тканей образуется белый налет. В сухую погоду развитие болезни замедляется. От больной ботвы при уборке урожая заражаются клубни. На них возникают бурые, слегка вдавленные твердые пятна, отходящие внутрь в виде расплывчатых подтеков. В зимний период возбудитель болезни сохраняется в клубнях.
МЕРЫ БОРЬБЫ
Для предотвращения распространения инфекции следует при появлении первых признаков болезни проводить опрыскивание растений одним из препаратов: арцеридом (50 г на 10 л воды); бордоской жидкостью (100 г медного купороса и 100 г извести на 10 л воды); поликарбацином (40 г на 10 л воды); полихомом (40 г на 10 л воды); хлор окисью меди (40 г на 10 л воды). На каждые 100 кв. м расходуется 5 - 6 л рабочей жидкости. Повторение обработки, при необходимости, проводят через 7 - 10 дней. Препараты целесообразно чередовать. В период вегетации рекомендуется рыхлить междурядья и сделать 2 - 8 окучивания. За 10–12 дней до уборки следует скосить и удалить с участка ботву, чтобы предотвратить заражение клубней.

Выкопанные клубни хорошо просушить и хранить при температуре 1 - 3 градуса.

Устойчивые и относительно устойчивые к фитофторозу сорта: Вятка, Весна, Арина, Белая ночь, Гатчинский, Камераз, Астра, Пауль, Вагнер, Раменский, Кандидат, Темп, Зарево, Фитофтороустойчивый.

Ризоктониоз (черная парша)

Грибковое заболевание, проявляющееся в нескольких формах. На клубнях образуются легко соскабливающиеся черные склероции, напоминающие присохшие комочки почвы. На ростках клубней весной появляются пятна и язвы, из-за которых часть ростков после высадки клубней в грунт погибает.

Летом, в сырую погоду, на основании стеблей развивается белый налет - спороношение возбудителя. Споры, попадая в почву, заражают клубни нового урожая. Источники инфекции - почва и больные клубни.
МЕРЫ БОРЬБЫ
посадка здоровых клубней;
предпосевное проращивание клубней на свету;
внесение в почву перепревшего навоза или торфокомпоста, суперфосфата и калийного удобрения;
посадка картофеля в прогретую до 10—12 почву;
своевременная прополка и окучивание.

Оксана (Hildagarda) Обыкновенная парша

Возбудители болезни — бактерии, обитающие в почве, поражаются только клубни, поверхность которых покрывается струпьями или язвами. При сильном развитии болезни ухудшаются товарные и вкусовые качества пораженных клубней, ослабляется их лежкость (во время хранения они быстро загнивают). Пораженные клубни имеют пониженную всхожесть. Развитию болезни способствуют повышенная температура, хорошая аэрация почвы, а также щелочная среда и большое количество органических веществ в почве.
МЕРЫ БОРЬБЫ
чередование культур;
возделывание устойчивых и слабо поражаемых сортов (Столовый 19, Олев, Петровский, Детскосельский, Гатчинский, Берлихинген и др.);
применение перепревших органических удобрений под картофель;
избегать внесения повышенных доз извести.
Черная ножка

Широко распространенная бактериальная болезнь картофеля, проявляющаяся в почернении и загнивании основания стебля. Больные растения угнетены, легко выдергиваются из почвы.
МЕРЫ БОРЬБЫ

Зараженные кусты удалить с участка вместе с клубнями; первую прочистку проводить по всходам, вторую - в период цветения и третью - за 10 дней до уборки. В противном случае будут получены зараженные клубни, гниющие во время хранения и служащие основным источником инфекции.

Прочистка эффективна и в борьбе с такими вирусными болезнями, как различные мозаики, скручивание листьев и т.д.

Колорадский жук

Жуки и личинки повреждают (объедают) картофель, а также баклажан, томат и дикорастущие пасленовые. Длина жука - 9-12 мм, тело овальное, выпуклое, сверху желтое, с 10 черными полосами на надкрыльях: на лбу черное треугольное пятно. Взрослая личинка окрашена в розовый или оранжевый цвет, длина ее 15 - 16 мм; у нее три пары черных ног, черная голова; по бокам брюшка два ряда черных пятен.

Зимуют жуки в почве. Выходят на поверхность весной, когда почва в местах зимовки прогреется до 14 - 15 градусов. Самки откладывают яйца кучками по 20 - 40 шт. на нижнюю поверхность листьев пасленовых. Эмбриональное развитие длится 6 - 10 сут., в зависимости от температуры воздуха. Окукливание происходит в почве на глубине 5 - 15 см в течение 10 - 24 суток. Вредитель дает 1 - 3 поколения в год.
МЕРЫ БОРЬБЫ

При обнаружении на участке колорадского жука следует сообщить об этом в ближайшее сельскохозяйственное предприятие. С момента появления всходов
проводить систематическое наблюдение за участком;
жуков и личинок собирать в банки с керосином или с крепким раствором поваренной соли;
листья с кладками яиц жуков уничтожать, помещать туда же;
опрыскивать растения в период вегетации одним из следующих препаратов: бензофосфатом (60 г на 10 л воды), 80% дилером (3 - 6 г/10 л воды), децисом (2 г/10 л воды) и другими препаратами, разрешенными для применения на личных приусадебных участках;
в период массового появления личинок опрыскивать биологическими препаратами битоксибьщиллином (40-100г/10 л воды) с интервалом 6-8 дней.

Оксана (Hildagarda) Бактериальные болезни картофеля
Значительный вред картофелю приносят бактериальные болезни: черная ножка и мокрая гниль. Черную ножку вызывают различные виды почвенных бактерий. Проявляется в виде увядания и загнивания стеблей, а также поражения клубней. Во влажную прохладную погоду болезнь проявляется в виде ослизнения молодых тканей, а в годы с незначительным количеством осадков и жарким летом возбудитель черной ножки может переходить в клубни нового урожая без внешних признаков поражения. В клубни бактерии проникают через столоны, глазки и повреждения. Источником инфекции являются пораженные клубни и ботва, которые остаются в поле с прошлого урожая. Наибольший вред черная ножка приносит в условиях повышенной влажности на тяжелых по механическому составу почвах.
Меры борьбы: удаление больных растений во время вегетации, тщательная переборка и посадка здоровыми семенными клубнями, протравливание клубней перед посадкой одним из разрешенных препаратов, выдерживание убранного урожая клубней на протяжении двух недель при температуре 12...14°С с последующей переборкой и закладкой на хранение.
Мокрую гниль клубней вызывают бактерии из рода Еплпта. Возбудитель проникает в клубни через механические повреждения, а также поселяется на участках, пораженных паршой и другими болезнями. Проявляется болезнь преимущественно во время хранения клубней, а также в поле на переувлажненных участках. Внутренняя часть пораженных клубней превращается в загнившую тягучую массу с неприятным запахом
Меры борьбы: своевременная уборка урожая, предотвращение травмированности клубней, выдерживание убранного урожая клубней на протяжении двух недель при температуре 12.. 14°С с последующей переборкой и закладкой на постоянное хранение при температуре 2..3°С, весеннее прогревание и переборка клубней перед посадкой.

Оксана (Hildagarda) Сорта картофеля устойчивые к заболеваниям(украинская селекция).
Институтом картофелеводства и его Полесской опытной станцией созданы относительно устойчивые к черной ножке и парше обыкновенной сорта картофеля: ранние — Бородянский розовый, Божедар, Загадка, Кобза, Серпанок, среднеранние - Свитанок киевский, Доброчин, Малич, Обрий, Поляна, Радич: среднеспелые - Лилея, Явир; среднепоздние — Ракурс, Червона рута. Посадочный материал сортов картофеля Загадка, Серпанок, Свитанок Киевский, Обрий, Поляна, Лилея, Явир и Червона рута можно приобрести в Институте картофелеводства, а сортов Божедар, Доброчин, Малич, Радич — на Полесской опытной станции им. А. Н. Засухина Института картофелеводства. Среди зарубежных селекции можно отметить голландские сорта, такие как Санте, Романо, Пикассо, Роко, которые устойчивы к выше упомянутым болезням и пользуются высокой популярностью среди украинских фермеров уже более 10 лет.
Загадка — ранний сорт универсального назначения, крахмалистость — 13, 5%, Клубни округло-овальные, кремовые, с кремовой мякотью, вкусовые качества хорошие. Устойчив к раку и картофельной нематоде. Пригоден для получения двух урожаев в год на юге Украины.
Серпанок — ранний сорт столового назначения, крахмалистость — 13 14% Клубни овальные, розовые, с кремовой мякотью, вкусовые качества хорошие. Устойчив к раку, относительно устойчив к фитофторозу. Пригоден для получения двух урожаев в год на юге Украины.
Свитанок киевский — среднеранний, универсального назначения, крахмалистость — 18-20%. Клубни округлые, розовые, с кремовой мякотью, вкусовые качества высокие. Устойчив к раку, относительно устойчив к фитофторозу, вирусным болезням.
Обрий — среднеранний, универсального назначения, крахмалистость — 17-18%. Клубни коротко-овальные, белые, с белой мякотью, вкусовые качества хорошие. Устойчив к раку и картофельной нематоде, относительно устойчив к фитофторозу.
Поляна — среднеранний, столового назначения, крахмалистость — 12-13%. Клубни овальные, розовые, с желтой мякотью, вкусовые качества удовлетворительные. Устойчив к раку, относительно устойчив к парше обыкновенной, фитофторозу.
Лилея - среднеспелый сорт универсального назначения, крахмалистость — 17-18%. Клубни продолговато-овальные, кремовые, с кремовой мякотью, вкусовые качества хорошие. Устойчив к раку и картофельной нематоде, относительно устойчив к фитофторозу и стеблевой нематоде.
Явир — среднеспелый сорт столового назначения, крахмалистость — 17-18%. Клубни округлые, кремовые, с кремовой мякотью, вкусовые качества хорошие. Устойчив к раку, относительно устойчив к фитофторозу, парше, вирусным болезням.
Червона рута — среднепоздний сорт столового назначения, крахмалистость - 18-19%. Клубни коротко-овальные, розовые, с белой мякотью, вкусовые качества хорошие. Устойчив к раку, относительно устойчив к фитофторозу, стеблевой нематоде.

Оксана (Hildagarda) Желтая пятнистость листьев, или церкоспороз картофеля
Заболевание распространено в годы с достаточным количеством осадков в течение вегетации картофеля, преимущественно в Полесье Украины. Первые признаки болезни обнаруживаются на листьях нижнего яруса в конце цветения растений в виде малозаметных, расплывчатых округлых зеленовато-желтых или желтовато-синих пятен диаметром до 1 см. Позже пятна приобретают различные оттенки: фиолетово-серый, темно-желтый или темно-бурый. С нижней стороны долей листьев в местах пятен в сырую погоду появляется нежный густой серо-фиолетовый или темно-оливковый налет. В дальнейшем болезнь проявляется на листьях среднего и верхнего ярусов. Пораженные листья желтеют, буреют, засыхают и опадают. Клубни не поражаются.

Заболевание вызывается митоспоровым (несовершенным) грибом. Гриб образует эндофитную, многоклеточную, бесцветную грибницу, располагающуюся в межклетниках растительных тканей, и конидиальное спороношение в виде серо-фиолетового или темно-оливкового налета. Кони-диеносцы формируются пучками и выходят через устьица на поверхность листовой пластинки. Они дымчатые, разветвленные, цилиндрические или веретенообразные. На их вершинах формируются удлиненные, цилиндрические или веретенообразные конидии. Вначале они бесцветные, позже буровато-желтые, с одной или 3-5 поперечными перегородками.

Распространяются конидии гриба ветром, каплями дождя, насекомыми. В течение вегетации гриб формирует несколько генераций конидиального спороношения, ввиду этого пораженность растений болезнью быстро нарастает.

Вредоносность болезни зависит от погодных условий, обуславливающих время и степень поражения листьев. Интенсивное развитие желтой пятнистости наблюдается при температуре 18...25°С и относительной влажности воздуха 75-100%. Инкубационный период длится, в зависимости от температуры воздуха, 5-11 дней. Особенно активно болезнь развивается в пасмурные дни, при высокой влажности воздуха и частых дождях с ветром на посадках с сильно развитой ботвой и тесно сомкнутыми междурядьями, а также на растениях в затененных или влажных местах, при интенсивном орошении картофеля после цветения. Интенсивное отмирание листьев происходит при совместном поражении растений альтернариозом или фитофторозом.

Иногда в конце вегетации растений патоген формирует темные, округлые псевдосклероции с маслянистым содержимым.

Основным источником инфекции являются пораженные растительные остатки, в которых патоген сохраняется в виде толстостенных гифов и псевдосклероциев. Весной псевдосклероции прорастают и образуют новое конидиальное спороношение, вызывающее первичное заражение растений.

Попав на растение картофеля, конидии патогена прорастают инфекционными гифами, проникающими в ткани растений непосредственно через кутикулу или устьица.

Вредоносность болезни состоит в существенном снижении ассимиляционной поверхности растений в результате преждевременного отмирания листьев. У больных растений замедляется отток пластических органических веществ из ботвы в клубень, задерживаются его рост и развитие.

В отдельные годы церкоспороз может быть причиной снижения урожая на 10-15% и более.

Большую роль в борьбе против церкоспороза играет соблюдение севооборота. В нем картофель следует чередовать с другими культурами, кроме пасленовых. При проявлении первых признаков заболевания на листьях необходимо провести опрыскивание растений теми же фунгицидами и в тех же дозировках, которые рекомендуются против фитофтороза.

Для защиты картофеля от желтой пятнистости используют контактные (чаще Дитан М-45, Пенкоцеб, Купроксат, Медян Экстра 350 5С) и комбинированные фунгициды, которые включают два или три действующих вещества. Контактные фунгициды не проникают в ткани и эффективны только при прямом контакте с зооспорангиями гриба на поверхности растений. После проникновения в растение патоген становится недоступным для этой группы фун­гицидов. Дожди смывают препарат с растений и снижают эффективность обработок.

Оксана (Hildagarda) Болезни перца

Давно известно, что сладкий перец - несравнимая овощная культура. Его популярность постоянно растет. А объясняется это тем, что в плодах данного овоща содержится глюкоза, белки, витамины С, Е, Р1, В1, ВЗ, провитамин А, каротин, минеральные соли. По содержанию витамина С перец занимает первое место среди овощных культур. Сладкий перец используют широко - для салатов, разнообразных овощных блюд, соления, маринования.
Кроме сладкого (овощного), выращивают горький, или пряный, перец. Последний делят на острый и полуострый. В 100 г сырой массы сладкого перца содержится до 270 мг% витамина С, 12% сухого вещества, в том числе до 4% сахара, острого - соответственно 380 мг%, 20 и 8%. Наличие в горьком перце капсицина придает плодам приятно острый вкус. Используют его как приправу для борща, мясных блюд, для консервирования других овощей, в медицине - как способ для возбуждения аппетита, при простуде, для растирания, перечного пластыря.
Перец при выращивании может повреждаться различными грибными, бактериальными, а также вирусными и микроплазменными болезнями.
Грибные болезни
Черная ножка. Проявляется на рассаде. Корневая шейка размягчается, темнеет и образуется перетяжка, что вызывает увядание и гибель растений. Особенно сильно болезнь развивается в непроветриваемых парниках и при образовании корки на поверхности почвы. Высаженная из парников рассада с признаками развития черной ножки быстро выпадает. Возбудителями болезни могут быть грибы - PythiumdebaryanumHesse, RhizoctoniasolaniKuchn. и др., а также бактерии Erwiniacarotovorapv. coototovoraDye., которые могут находиться на семенах и в почве.
Большое значение против этой болезни имеет протравливание семян, дезинфекция парников, правильный уход за рассадой в парниках.
Сухая пятнистость, или альтернариоз. Болезнь распространена в большинстве районов возделывания томата. Развитию ее способствует жаркая погода с периодически выпадающими дождями. Кроме томата, поражает перец, баклажан, картофель и другие пасленовые культуры.
Вначале на листьях нижнего, а позднее и верхнего ярусов образуются крупные, темно-бурые, округлые, часто концентрические пятна. При сильном поражении они покрывают значительную часть листовой поверхности, в результате чего листья отмирают. На плодах болезнь проявляется в виде крупных черных вдавленных пятен - преимущественно возле плодоножки или в местах растрескивания плодов. На стеблях также образуются продолговатые пятна с четко выраженной зональностью. Во влажную погоду пятна на листьях, стеблях и плодах покрываются черным бархатистым налетом.

Оксана (Hildagarda) Возбудитель болезни (патоген) — несовершенный гриб Alternanasolani (Ell. etMart.) Sor. (синоним MacrosponumsolaniEll. etMart.) из порядка Hyphomycetales. Оптимальная температура для его развития 13-16°С. Инкубационный период 3-4 дня.
Поражаются рассада и взрослые растения. Патоген сохраняется на послеуборочных остатках и семенах. В период вегетации растений конидии распространяются ветром, дождем и поливной водой.
Против сухой пятнистости важно соблюдать севооборот, в котором томат и другие культуры семейства Пасленовые следует возвращать на прежнее место не ранее, чем через 3-4 года. Семена необходимо обязательно протравливать, а в период вегетации - обрабатывать растения химическими препаратами.
Белая пятнистость, или септориоз. Поражаются томат, перец и другие культуры семейства. Пасленовые в закрытом и открытом грунте. В открытом грунте болезнь распространена в районах с достаточным увлажнением. Поражаются главным образом листья, иногда стебли и плоды. Проявляется болезнь в виде грязновато-белых пятен - до 2-3 мм в диаметре, с темным ободком и многочисленными темными точками. При сильном поражении пятна сливаются и покрывают всю дольку листа. Листья желтеют и засыхают.
Возбудитель болезни - SeptorialycopersiciSpeg. относится к несовершенным грибам порядка Sphaeropsidales.
Болезнь, особенно при раннем ее проявлении, может снижать урожай плодов на 30-40%. Патоген сохраняется на пораженных растительных остатках в виде пикнид, а в течение вегетации растений распространяется пикноспорами. Для развития гриба необходима влажность воздуха 77-94% и температура 15-27°С. Инкубационный период болезни — 8-14 дней.
Против белой пятнистости следует выполнять те же мероприятия, что и против сухой пятнистости.
Увядание пасленовых. На томате, баклажане, перце и других культурах семейства Пасленовые известно фузариозное и вертициллезное увядание.
Фузариозное увядание распространено на юге Украины и России. Поражаются растения во всех фазах развития, но наиболее вредоносна болезнь в фазе образования плодов. На рассаде она проявляется в пожелтении и увядании листьев. На взрослых растениях постепенно, начиная с нижних, желтеют и отмирают листья, растение быстро увя­дает. Иногда пораженные растения не гибнут до конца вегетации, но отстают в росте, образуют небольшое количество мелких плодов. На поперечном срезе стебля больного растения наблюдается потемнение сосудистой системы.
Возбудитель болезни — несовершенный гриб Fusariumoxysporumf. lycopersiciSacc. относится к порядку Hyphomycetales. Может продолжительное время сохраняться в почве на растительных остатках, а в растение проникает через корни, поражая сосудистую систему. Растения увядают вследствие отравления токсинами и закупоривания сосудов грибницей,
Главным источником инфекции являются зараженные растительные остатки, почва, семена. Распространяется патоген рассадой, орудиями обработки почвы, поливной водой и дождями.

Оксана (Hildagarda) Диплодиоз. Болезнь проявляется на всех надземных органа растений. На стеблях образуются темно-коричневые продолговатые пятна. На листьях они округлые, темноокрашенные или оливково-коричневые, четко ограниченные, потом сливающиеся. На плодах пятна вдавленные, черные и начинают развиваться обычно от плодоножки. Пораженная ткань растений покрывается черными пикнидами, окруженными светлой каймой.
Возбудитель болезни — несовершенный гриб Diplodinadestructive (Plowr.) Petr. из порядка Sphaeropsidales, семейства Sphaeropsidaceae. Во время вегетации растений он распространяется пикноспорами, которые прорастают в каплях воды при температуре 4-29°С. Сохраняется патоген на остатках пораженных растений в почве и на семенах.
Против болезни необходимо семена собирать только со здоровых плодов, тщательно их очищать и протравливать, а также соблюдать правильный севооборот и при выявлении болезни применять химическую защиту.
Мучнистая роса. Болезнь встречается в теплицах и в полевых условиях в южных районах страны. Сильно развивается при выпадении обильных рос и температуре 20-25°С. При этом на листьях образуется мучнистый налет, что ведет к снижению продуктивности растений.
Болезнь вызывают два сумчатых гриба — Erysiphecommunisf. solani lycopersiciJacz. и LeveillulatauricaArnaud. Против мучнистой росы в начале ее появления осуществляют биологическую или химическую защиту.
Черная пятнистость перца. Характеризуется появлением на плодах водянистых или темных пятен с более светлым центром. Они покрываются черной плесенью.
Возбудитель болезни — несовершенный гриб AlternanacapsiciannuiSav. etSanduиз семейства Dematiaceae, порядка Hyphomycetales. Его грибница оливковая, расположена в ткани растения. Образующийся налет (плесень) является конидиальным спороношением.
Гриб распространяется во время вегетации растений конидиями. Сохраняется он на пораженных остатках растений, но конидии могут быть и примесью к семенам.
Антракноз перца. Характеризуется образованием на дозревающих плодах, реже на стеблях и листьях темных, неправильной формы, не резко очерченных углубленных пятен с многочисленными черными подушечками (ложа).
Возбудитель болезни — несовершенный гриб ColletotnchumnigrumEll. etHalst. из семейства Ме-lanconiaceae, порядка Melanconiales. Он образует под кутикулой, эпидермисом или на поверхности черные спороложа длиной до 100 мкм. В них формируются многочисленные темно-коричневые щетинки с перегородками, 75-100 х 2-6, 2 мкм. Конидиеносцы простые, конидии цилиндрические, бесцветные, 18, 6-25x3, 5-5, 3 мкм. С их помощью гриб распространяется во время вегетации растений. К концу вегетации он образует мелкие черные склероции, при помощи которых и зимует. Болезнь снижает качество плодов перца.
Серая гниль. Болезнь характеризуется появлением на листьях и плодах бурых мокрых пятен с серым пушистым налетом, на котором образуются мелкие, черные, плоские склероции.
Возбудитель болезни - несовершенный гриб BotrytiscinereaFr. поражает многие культуры. Он относится к порядку Hyphomycetales, семейству Monihaceae.
Во время вегетации растений гриб распространяется конидиями, а сохраняется в почве склероциями, которые могут быть также и примесью в семенах.
Болезнь сильно развивается при частом выпадении осадков и температуре выше 15°С. Возможна массовая гибель плодов при их транспортировке. Против болезни важно соблюдать правильный севооборот, тщательно сжигать послеуборочные остатки. При уборке урожая пораженные плоды собирают отдельно и уничтожают.

Оксана (Hildagarda) Белая гниль. Болезнь известна повсеместно. На стеблях, чаще у их основания, обнаруживается мокрая гниль, сопровождающаяся появлением белого хлопьевидного налета. Внутри стеблей и иногда на их поверхности формируются склероции диаметром 1-3 см. На плодах также появляется гниль в виде мокрых пятен, покрытыхобильным плотным белым налетом, в котором формируются вначале белые, впоследствии чернеющие склероции.
Возбудитель болезни — сумчатый гриб Whetzeliniasclerocior-um (d. By) Korf. et Dumontиз порядка Helotiales, семейства Sclerotinaceae. Обычно после перезимовки склероции весной и летом прорастают, и на них образуются воронковидные, светло-бурые апотеции (диаметр 4-8 мм) на цилиндрических ножках. В них формируются цилиндрические сумки 130-135 х 8-10 мкм, с нитевидными парафизами диаметром до 1, 5 мкм. Каждая сумка содержит 8 однорядно располагающихся эллиптических сумкоспор 9-13 х 4-6, 5 мкм. Распространяется гриб обычно сумкоспорами, но заражение может осуществляться и от грибницы, обладающей большой выносливостью при высушивании, и остатки которой разносятся ветром.
Склероции сохраняются на остатках пораженных растений и в почве.
Против этой болезни осуществляют те же мероприятия, что и против серой гнили.
Бактериальные болезни
Черная бактериальная пятнистость. Болезнь распространена повсеместно в открытом и защищенном грунте. Поражаются стебли, дольки и черешки листьев, а также плоды. На листьях появляются многочисленные мелкие водянистые пятна, которые увеличиваются до 1 -2 мм в диаметре. Вцентре листа пятна черные, ткань вокруг них желтеет. На черешках и стеблях образуются продолговатые черные пятна.
Болезнь вызывается бактерией Xanthomonascampestnspv. vesicatoria (Dowson) Dye. Это палочки 0, 6-0, 7 x1, 0-1, 5 мкм, с полярным жгутиком, грамотрицательные. На богаре образуют желтые, круглые, с ровными краями, слизистые, блестящие, гладкие колонии. Оптимальная температура роста 30°С.
В ткани растений бактерии проникают через устьица и механические повреждения. Источником инфекции являются зараженные семена и послеуборочные растительные остатки в почве.
Вредоносность болезни выражается в снижении урожая и ухудшении товарных качеств плодов.
Большую роль в ограничении развития болезни играет протравливание семян, обеззараживание почвы в парниках, выбраковка пораженной рассады и химическая защита растений медьсодержащими препаратами.
Молниеносное бактериальное увядание. Заболевание известно на всех культурах семейства Пасленовые. Растения быстро увядают, часто сохраняя нормальную зеленую окраску. При надрезании стеблей пораженных растений из них вытекает беловатая слизь. Сосуды ксилемы сплошь заполняются бактериями, что вызывает прекращение притока питательных веществ из почвы.
Болезнь вызывают бактерииPseudomonassolanacearumSmith. Они палочковидные, 0, 5-0, 7х 1, 5-2, 5 мкм, с полярными жгутиками, неспороносные, грамотрицательные.
Бактерии могут жить в почве на растительных остатках как сапрофиты, а при плохой агротехнике культуры (образование почвенной корки, нарушение питания растений и др.) - переходить на паразитический образ жизни.
Против молниеносного бактериального увядания большое значение имеет соблюдение правильного севооборота с возвращением овощных пасленовых культур на прежнее место не ранее, чем через 3 года.
На пасленовых овощных культурах, в частности перце, известно много вирусных и микоплазменных заболеваний, но чаще всего встречаются мозаика, бронзовость и столбур. Против них важно обеззараживание семян, расположение полей томата не ближе 1 км от полей с пасленовыми культурами, строгое соблюдение правил по уходу за растениями, борьба с сорняками и насекомыми, являющимися резерваторами и переносчиками патогенов - трипсами, тлями, цикадами.

Tags: Листья помидоров покрылись желтыми пятнами что делать

Листья томатов покрылись желтыми пятнами

Что можно сделать из одной цесарки | Автор топика: Femi

C цесарками впервые познакомилась в Венгрии, где тогда жила Маринаtango_culinar, у которой я тогда часто бывала. Не влюбиться в них было невозможно. Сказать, что это было вкусено, значит не сказать ничего.
Венгрия славится своим птичьим хозяйством, от кур до лучшей в Европе фуа-гра. Да и первые цесарки были завезены в Россию из Венгрии и назывались «цицарка - курица венгерской породы».
В Европе их  сейчас называют перловыми курами за небольшие блестящие белые пятна на  темно-сером оперении.
Цесарки во многом сохранили повадки диких предков, поскольку  были одомашнены позже других птиц, у них высочайший природный иммунитет: переносят мороз до -30° и жару до +35°, невосприимчивы ко многим болезням, характерных для домашней птицы.
Разводят цесарок не только из-за  высококачественного мяса, похожего по вкусу на боровую дичь - фазана, куропатку, рябчика, при этом несколько нежнее и сочнее, и которого, особенно белого, в тушках цесарок на 10% больше, чем у курицы.
А еще и ради яиц, не уступающих по питательности куриным. У них характерная грушевидная форма, очень толстая скорлупа  и мощная подскорлупная оболочка. Благодаря этому, яйца могут храниться до полугода при температуре +8-12°. По этой же причине  можно не бояться сальмонелеза.
Замечательно, что и России появились фермерские хозяйства по разведению цесарок. В соседнюю "Азбуку Вкуса" их постоянно завозят из La Ferme. Цесарки отличного качества, быстро раскупаются, продукт очень востребованный!
И не мудрено. Сейчас многие стали понимать и придерживаться правильного и качественного питания.

Купив цесарку, каждый раз по различным источникам искала рецепт, как бы ее поинтереснее приготовить. Поэтому, книга «100 рецептов из цесарки» стала для меня  поистине находкой. Автор Самсон Согоян. Человек несомненно талантливый и разносторонний, по профессии врач, преуспевающий бизнесмен, владелец группы компаний «САМСОН» (сеть аптек "Самсон - Фарма", медицинский центр), цветочного дома "Самсон-букет", кафе-ресторана La- Ferme, а так же компании по выпуску экологически чистой продукции «Самсон-Ферма» — цесарок La Ferme.
Раскрыв ее, я не могла остановиться, пока не просмотрела том до конца. Хотелось сразу сделать все!. Многие рецепты я знала не только по названиям - не раз готовила, но с курицей! Стоит сказать, что и  расписаны  они в книге совсем по-другому, это-то как раз и интересно.
 Долго думала, как мне уместить то, что я хочу приготовить, в одну птичку или не заморачиваться и сделать одно, но очень мне понравившееся блюдо, цесарку в глазури из виски.
А потом вспомнила, слова бабушки: каждая хозяйка должна уметь из одной курицы сделать три блюда и накормить семью.
Ну и я, полистав еще раз фолиант, уже по ходу поняла, что безпроблем можно сделать два горячих блюда и два супа. Конечно, из расчета на двоих.
Для этого, цесарку надо разделать.
Снять весь жир.
Отделить филе - белое мясо.
Вырезать хребет, отрезать кончики крыльев. И еще есть шея, довольно длинная. Это все пойдет на бульон.
Остались окорочка, которые  разделить на ноги и бедра и два крыла.
Теперь можно готовить дальше.
По рецепту чахохбили, цесарка вначале отваривается до полуготовности - нужно вкусное мясо, поэтому, оно закладываеться в кипящую воду. А для хорошего бульона мясо кладут в холодную.
Надо поступить следующим образом: в холодную воду положить все что пойдет на бульон и как только вода закипит - опустить остальное мясо.
Снять кожу с белого мяса, отложить в сторону, а само мясо  убрать в холодильник, пока.
Весь снятый жир и из кожи, в том числе, - вытопить, который в дальнейшем использовать в готовке.
Все рецепты даны, как они напечатаны в книге.
Чахохбили из цесарки
Чахохбили очень люблю и  с курицей делаю очень часто. В свое время меня его научила делать соседка-грузинка. Мне очень интересно было попробовать, как это получится из цесарки. Мясо имеет совсем другой вкус, поэтому, должно было получиться нечто особенное.

1 большая цесарка
5–6 красных луковиц
700 г спелых помидоров
1 средний красный сладкий перец
1 средняя морковка
3–4 зубчика чеснока
1 средний пучок кинзы
1 средний пучок зеленого базилика красная аджика, по вкусу растительное масло
1–2 лавровых листа щепотка уцхо-сунели соль, свежемолотый черный перец

Цесарку положите в кастрюлю с 2 л кипящей водыи варите до полуготовности 40 минут. Выложите на доску и остудите. Разрежьте цесарку на примерно одинаковые куски. Бульон процедите.

Разогрейте кастрюлю с толстым дном или казан. Налейте растительное масло, разогрейте и быстро на сильном огне обжарьте куски цесарки со всех сторон до румяной корочки.

Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Высыпьте его в кастрюлю с цесаркой, перемешайте и жарьте 10 минут – до тех пор, пока лук не подрумянится.

Сладкий перец очистите от семян и перегородок, мякоть тонко нарежьте. Натрите морковь на крупной терке. Добавьте сладкий перец и морковь в кастрюлю, тушите все вместе на небольшом огне примерно 5 минут. Налейте 1 стакан бульона (оставшийся бульон не понадобится), закройте кастрюлю крышкой и тушите до абсолютной мягкости цесарки примерно 40 минут.

На помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком, а потом холодной водой, снимите кожицу. Протрите помидоры через сито или измельчите блендером. Добавьте в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 10 минут.

Чеснок и кинзу крупно нарежьте, положите в ступку, растолките с солью в пасту и добавьте в кастрюлю. Мелко нарежьте базилик и положите к цесарке вместе со щепоткой уцхо-сунели. Добавьте по вкусу аджику. Положите лавровый лист, тушите все вместе 10 минут. Выключите огонь и подержите чахохбили под крышкой еще 10 минут.

Цесарка "Марсала"
Марсала у меня всегда есть. Покупаю для приготовления тирамису. Люблю вино добавлять в мясо, да и шампиньоны по случаю были замечательные.

4 филе грудки цесарки
200–250 г шампиньонов среднего размера
2,5 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"
0,5 стакана муки сок половины небольшого лимона
150 мл вина марсала
0,5 ч. л. сушеного майорана или базилика соль, свежемолотый черный перец

Сложите вдвое большой кусок пленки. Уложите на одну его половину 1 филе грудки цесарки, накройте второй поло-виной и отбейте филе (лучше всего делать это скалкой,а не молотком для мяса) до пласта толщиной 1 см.

У шампиньонов удалите ножки (они не понадобятся). Шляпки нарежьте ломтиками толщиной 3–4 мм. Полейте нарезанные грибы половиной лимонного сока, приправьте перцем.

Смешайте муку в широкой глубокой тарелке с майораном или базиликом, приправьте солью и перцем. Разогрейте в большой сковороде с толстым дном смесь оливкового и сливочного масла.

Когда смесь начнет закипать, уложите куски филе цесарки в приправленную муку и обваляйте со всех сторон. Стряхните лишнее и выложите филе в сковороду с кипящим маслом. Обжаривайте на среднем огне с одной стороны до легкой румяной корочки 2 минуты. Переверните куски филе, обжаривайте 30 секунд, после чего добавьте грибы. Распределите грибы ровным слоем и готовьте на среднем огне, пока вторая сторона тоже не подрумянится, но уже несколько сильнее.

Посолите грибы, влейте вино и оставшийся лимонный сок, готовьте на среднесильном огне 5 минут. Переверните куски филе. Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите до готовности цесарки (примерно 20 минут), за это время еще раз перевернув.

Бульон из цесарки с яичными клецками
Суп моего детства. Но бабушка клецки делала по-другому. Поэтому, мне особенно захотелось его приготовить.


1 цесарка
1 средняя луковица
1 средняя морковка
3 черешка сельдерея
1 небольшой пучок укроп
1 ч. л. смеси черного и душистого перца горошком
соль

Для бульона поместите цесарку в кастрюлю и залейте полностью холодной водой. На сильном огне доведите до кипения, сразу же уменьшите огонь до минимума. Варите, тщательно снимая пену и не давая бурлить, пока пена не перестанет образовываться, что займет примерно 20 минут.

Тем временем неочищенные луковицу и морковь разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковороде до коричневых подпалин. Добавьте в кастрюлю с цесаркой лук, морковь, крупно нарезанные черешки сельдерея, перец горошком и соль. Варите 2 часа на минимальном огне, не позволяя бульону бурлить. После чего вытащите цесарку и процедите бульон через марлю.

У цесарки удалите все кости, мясо (по желанию – вместе с кожей) нарежьте небольшими удобными для еды кусочками.

Тесто для клецек начните делать сразу после того, как в бульон добавлены овощи. Взбейте целые яйца с желтками и манкой, посолите, добавьте разрыхлитель и растопленное масло. Тесто должно получиться не крутым, но и не слишком жидким. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре (не в тепле), пока варится бульон.

Мелко нарежьте укроп. Процеженый бульон посолите и доведите до кипения. Двумя мокрыми чайными ложками быстро опускайте в не слишком бурно кипящий бульон небольшие клецки. Они варятся примерно 7 минут. Подавайте бульон с клецками, посыпав укропом; отдельно поставьте пиалу с кусочками цесарки, чтобы каждый добавлял себе в тарелку столько, сколько захочет.

Нежные, удивительно вкусные клецки с ярким по вкусу и насыщенным бульоном.
Грибная лапша на бульоне из цесарки
Из оставшегося бульона, грибов и домашней лапши получился такой вот суп.
Рецепт не пишу, у каждого он свой. Фото для наглядности, чтобы показать, что еще  можно сделать из бульона цесарки.

Заказала двух цесарок, на La Ferme..  Два дня подряд будут гости. Надеюсь им понравится.