Самодельная сеялка для моркови своими руками

Рецепты | Автор топика: Herbie

В данном разделе будут собраны рецепты различных блюд и напитков.
Вывешивайте свои рецепты! Будем рады их посмотреть!

Jedrzej  - технология проращивания травы пшеницы, подсолнечника и т.д.

и т.п.
http://vkontakte.ru/topic-12590561_21763887

- квас свекольный на солоде и меде
http://vkontakte.ru/topic-12590561_21817987
- квас на крапиве и других травах
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22732816

- чай из кипрея (иван-чая)
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22732816

- зеленый коктейль на основе пырея
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22732816

- Коктейль КРАУСС.
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22323706

- смузи на основе киселя Изотова
http://vkontakte.ru/topic-12590561_21797370

- Тушеный авелук (конский щавель)
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22732816

- супец "Океан энзимов"
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22323706

- паштет из ферментированных бобовых
http://vkontakte.ru/topic-12590561_21756100

- Грибное рагу из банановой кожуры
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22323706

- Чипсы "Ксюша".
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22323706

- трюфеля из сухофруктов
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22323706

- трюфеля "Королевы гламура"
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22323706

- халва из семян конопли
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22421101

- Конопляный йогурт "Настенька"
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22421101

- Хлеб ржаной на бездрожжевой закваске
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22860194

- Хлеб с травяной мукой
http://vkontakte.ru/topic-12590561_22860194

Jedrzej  Бутерброд с листиком подорожника и жмыхом кедрового ореха.

Изобретатель этого блюда - Наталья Sonrisa, здесь она как раз со своим блюдом http://vkontakte.ru/photo-12590561_183670256
Вкус бутерброда очень сбалансирован, питательность высокая, витаминов море.
Как готовить этот бутер описывать не буду :-)))

Jedrzej  Коктейль "Сосновые иголки" из серии зеленых коктейлей "Ведическая Русь".

Назвал серию в честь ребят из молодежного объединения "Ведруссия" http://vkontakte.ru/club17659569.


Именно с ними мы впервые забодяжили этот напиток, под бдительным руководством Ирины Казаковой http://vkontakte.ru/photo-12590561_183670252 и на ее же мега-блендере.
Идею хвойных коктейлей мне подсказала Наталья Николаенко http://vkontakte.ru/id2683238

Рецепт
Берем молоденькие ветки сосны. Просим Леху повыдергивать иголки http://vkontakte.ru/photo-12590561_183670247.

Наливаем в Иринин блендер воды, кладем туда уголки. Взбиваем http://vkontakte.ru/photo-12590561_183670253#photo/-1
Хвойный полуфабрикат очень прикольно шипит и пузырится http://vkontakte.ru/photo-12590561_183670254.

Далее - процеживаем. Жидкость опять вливаем в блендер, добавляем по вкусу яблоко, немного облепихи, мед, жмых кедрового ореха. Взбиваем.
Получается напиток с мягким, благородным вкусом, полный энергии, витаминов и позитива http://vkontakte.ru/photo-12590561_183670349

Jedrzej  РУССКАЯ ОРИГИНАЛЬНАЯ ОКРОШКА НА МЯТНОМ КВАСЕ!!!
Блюдо от Ари Ясан, ее сыроедческий клуб http://vkontakte.ru/club13164379

Рецепт

1. мятный квас (рецепт здесь, пост # 12 http://vkontakte.ru/topic-12590561_23290101.
2. можно добавить немного рассола квашеной капусты или сока зеленых яблок, или огуречного, капустного сока. Главное - чтобы сок имел белый или зеленоватый цвет.
3. зеленые овощи: огурец, кабачок, патиссон, зеленый перец (можно добавлять и другие зеленые овощи, например авокадо)
4. зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.
5. сметанка из семян подсколнечника.

и самое главное, ноу-хау)) листочки мелиссы!

Мятный квас вылить в тарелку, добавить сок рассол и т.п. по вкусу, можно немного посолить, порезать кубиками овощи, пошиновать зелень, выложить в тарелку, добавить ложку сырой сметанки. Приятного аппетита!

фото здесь:
http://vkontakte.ru/photo-12590561_183099109#photo/-...
http://vkontakte.ru/photo-12590561_183099109
http://vkontakte.ru/photo-12590561_183099109#photo/-...
http://vkontakte.ru/photo-12590561_183099109#photo/-...

Jedrzej  На очередном дружеском Энзим-пати http://vkontakte.ru/album-12590561_121393740 мы впервые приготовили зеленый коктейль "Елки-палки". Делается он из веток ели. Хвоя не общипывается, т.к. иголки маленькие и процесс будет гиморойным. Мы просто нарезали ветки и положили их в блендер с водой. Я переживал за бедный блендер, но он отлично справился с перемалыванием веток. Коктейльная основа получилась менее зеленый, с легким коричневатым оттенком и менее горькой. Из смолистой древесины в воду проникли еще какие-то полезные ингридиенты. После процеживания, мы, как обычно, добавили яблоки, жмых кедрового ореха и мед. Получилось вкусненько.

На очередном семинаре-дегустации http://vkontakte.ru/album-12590561_121508197 мы опять делали "Сосновые иголки". Участники сначала попробовали коктейльную основу. Она оказалась практически не горькой. Видимо, несколько заморозков, прошедших с момента приготовления первого коктейля, сделали хвою слаще. Могу предположить, что зимою она вообще становится сахарной
Потом я добавил в основу обычные ингридиенты. Попробовав коктейль, Ольга сказала, что я испортил продукт. С ней все согласились. Теперь буду делать чисто сосновый напиток.

И еще интересно про хвою. Жмых сосны я сушу и набиваю им подушку. Получается ароматная фито-подушечка.
А вот жмых еловых веток очень напоминает запах Нового года. Так выразились Вика и Ольга. Этот жмых я настоял на воде, процедил и влил в увлажнитель воздуха. Еловый аромат распространился по всему дому. Фитонциды проникли даже в туалет
Далее, я решил использовать жмых как антибактерецидную пробку - засыпал ими банки с солеными груздями Посмотрим, что получится.
А еще попробую сушеные жмыхи сосны и ели перемолоть в кофемолке, просеять и всыпать в опару. Сегодня сделаю хвойные хлебА :-)))

Jedrzej  Цельнозерновой хлеб без опары.

Решил упростить процесс и попробовал сделать хлебА без опары. Делал одновременно: пшеничный хлеб на ржаной хмелевой закваске и пшеничный же на кисломолочной. Также, это была первая попытка сделать цельнозерновой белый хлеб.
Накануне пару дней подкармливал закваски молотым в кофемолке зерном овса и сутки вымачивал порцию зерен овса, для будущего теста.
Вечером, добавив немного воды, перемолол овес в бленкере. Смешал полученное "тесто" с закваской и мукой в пропорции 1/1 (одна часть овса на одну часть пшеничной муки). Как обычно, ни соли, ни сахара, ни масла не добавлял. Замесил тесто. Оно получилось не очень густое. Мокрыми руками (чтобы тесто не прилипало) выгреб из посуды все тесто, скатал шар и положил его в форму.
Утром (часов через семь после замеса) тесто подошло классически, раза в полтора-два. Вспрыснул его водой и поставил в холодную духовку. Включил ее на 150 градусов (у меня теперь духовка с указателем температуры , минут через 40 духовку выключил и еще минут десять подержал хлебушек в разогретой духовке.
На фото слева - хлеб на хмелевой ржаной закваске, он темнее и на вкус кислее. Справа - хлеб на кисломолочной закваске. Мне он показался вкуснее - сладенький, очень сдобный, с привкусом сыворотки.
Осторожное предположение - хлеб без опары пользительней, т.к. вся его мука подвергается процессу ферментации в течение длительного времени. Мне кажется, он и усваивается лучше. Ещё один жирный плюс - трудозатрат меньше

Вкусные конфеты из желудей.
Готовился к двум дегустациям. Сделал конфеты несколько по-иному.
Желуди сварил до практически полного исчезновения горечи. Воду менял один раз. Полное время варки - примерно 40 минут. Из сухофруктов добавил изюм, инжир и курагу. Маленькие косточки инжира привнесли в консистенцию конфет оригинальную хрумкость. Курага - приятную кислинку.
После презентаций у меня осталось немного конфет. Хранились они в холодильнике, в овощном отделе, в лотке. Через два дня заметил, что конфеты стали слишком влажными и клеклыми. Видимо, от инжира или кураги.
Обвалял конфеты в льняной муке. Получилось очень, очень здорово!!!
Обработал 2 килограмма желудей. В результате получился 1 кг. Остальное - шкурки и некондиция - желуди с ядром темно-коричневого цвета (внутри) и твердым, как камень. Конфет получилось килограмма 4 - 5: желуди в процессе варки впитали воду + добавились сухофрукты.
Для интереса подсчитал трудозатраты:
• нарезка и очистка желудей - 2 часа 40 минут.
• Промывка и смена воды, за три дня - 10 раз - 10 минут.
• Переборка сухофруктов, их мытье и замачивание - 20 минут.
• Прокручивание желудей с сухофруктами - примерно час, с подготовкой мясорубки и мытьем посуды.
• Кручение маленьких, дегустационных конфеток - примерно 1 час 30 минут (без обвалки в муке).
Итого: 5 часов 40 минут.
Боже ж ты мой! Да эти конфеты золотые!

Хвойный коктейль "Елки-палки II".
Как показала практика и отзывы дегустаторов, в еловый коктейль ничего кроме меда добавлять не нужно.
После взбивания и процеживания, в коктейле появляется чудесная сладенькая пенка.
Для гарантированного результата веток в блендер нужно класть до половины от объема воды. Меда - одну чайную ложку.

БАДы "Hand-made in Russia"
Прорастил зерна спельты (или полбы, прародительницы пшеницы).
Обычно, когда собираюсь куда-нибудь ехать, кладу зерна в банку из-под БАДов, которые употребляет моя сестра, в этой же таре ношу и траву.
В тот раз в банке оставалось немного сухой полыни. Мыть было лениво. Засыпал зерна прямо в траву.
Когда ел, подумал, а ведь получился мега БАД!
Теперь просыпаю проращенные зерна разными дикоросами.
Сегодня взял с кипреем, зверобоем и полынью.

Jedrzej  Квас свекольный
Чаще всего квас свекольный готовят с добавлением сахара и корки ржаного хлеба. Попробуйте ниже приведенный вариант. Настоящая живая вода!

Ингредиенты:
• Свекла 2 - 3 штуки среднего размера
• Солод 3 - 5 столовых ложек (готовить очень просто http://vkontakte.ru/topic-12590561_21817915 )
• Мед 3 - 5 столовых ложек
• Вода кипяченая, остуженная до 30 - 40 градусов

Приготовление:
• Мелко шинкуешь очищенную свеклу (оптимально, на терке для приготовления корейской моркови), кладешь ее в трехлитровую банку.
• Туда же добавляешь солод и мед.
• Заливаешь водой.
• Перемешиваешь, закрываешь крышкой с дыркой.
• Ставишь в теплое, темное место.
• Через 3 - 5 дней напиток готов.
• Процеживаешь через дуршлаг с марлей в 1-2 слоя.
• Разливаешь по бутылкам, ставишь в холодильник.

• Разливаем по бокалам http://vkontakte.ru/photo-12590561_141847890

Дополнительная информация
• Длительность приготовления зависит от температуры окружающего воздуха, количества солода и меда.
• В холодильнике квас постепенно приобретает приятную ядреность. Хранится долго, до месяца.

Настойки на основе кваса:
• На хрене
• На имбире
• На изюме
• На чесноке

Блюда на основе кваса:
• Окрошка
• Свеклу из готового кваса можно употреблять в составе салатов. На вкус она, как маринованная.

Jedrzej  Кулага - почти забытое лакомство. Когда-то - одно из самых любимых на Руси. Кулага применялась от простудных, нервных, сердечных, почечных, желчекаменных, печеночных заболеваниях. Одновременно кулага обладала исключительным сдержанно сладковато-кисловатым приятным вкусом.
Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28—25 °С), после заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов - обычно с вечера до утра (то есть на 8—10 часов). При этом посуду плотно закрывают и замазывают тестом для полной герметизации. Кулага создается в процессе сдержанного брожения без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате образуются особые ферменты, богатые витаминами группы В, и с активными витаминами калины (С и Р) поразительный эффект «вселечащего» продукта.

Jedrzej  Реджвелак, а по просту, настойка на воде.

Все просто!
- Проращиваем неочищенные, нежаренные семена подсолнечника (одна моя знакомая, очень в общем то интеллектуально развитая девушка, попыталась проращивать жареные семячки, странно, но у нее ничего не получилось Проращиваем до появления ростков (белых хвостиков).
- Пропускаем пророщенные семячки через мясорубку. Лучше брать ручную, чтобы электрическую не убить. Уж больно тяжело семячки неочищенные перемалываются.
- Заливаем остуженной кипяченой водой.
- Герметично закрываем крыкой.
- Ставим в темное место.
- Через 5 - 20 часов продукт готов. Процеживаем через марлю. Ставим в холодильник.
Доп. информация:
- смысл сего продукта я вижу только в том, что лузгать пророщенные семячки долго и не очень удобно. А здесь - выпил стакан вытяжки и пошел. Хотя, естественно, часть витаминов и других пользительных вещей остается в отцеженном жмыхе.
- для тех, кто хочет покулинарничать - взять терку для корейской моркови, натереть сырой картошки, добавить реджвелаку, зелени еще чего нибудь по вкусу и кушать энзимный супец. Скажу сразу, не пробовал так делать, но представляю вкус сего блюда очень четко. Вкусно!
- К приготовлению реджвелака, как и любого продукта, нужно приноровиться. Его минус - тухнет быстро. Думаю, что для пущей дезинфекции (чтобы не так быстро тух) можно семячки перед прокручиванием обдать на мгновение кипятком, а потом сразу же промыть чистой холодной водой. И еще, по возможности чаще нюхайте готовящийся продукт. Потом, с опытом, вы будете безукоризненно точно определять степень его готовности. Ибо! Говорить о точном времени приготовления всего "живого" не имеет смысла, т.к. есть чрезвычайно много обстоятельст не подверженных влиянию энзимо-кулинаров, как то: фазы луны, температура и влажность, количество солнечных дней, геомагнитные бури и т.д. и т.п. Говорю совершенно серьезно, без мистической пурги. Проверено практикой. Нюхаем, запоминаем внешний вид готового продукта, щупаем, осязаем, включаем все возможные органы чувств. В определенном смысле это их (органов чувств) тренинг.
- Сколько семян класть на литровую банку (например)? Больше положишь - больше концентрация продукта. Начните с одной горсти.
- вообще, это не мое коронное блюдо. Делаю его очень редко. Предпочитаю жевать зеленые ростки подсолнечника. У кого как получится, пишите.

Jedrzej  Русский плов
Провёл очередной корпоратив в одной телекоммуникационной компании.
Меню было скромным: хвойный коктейль "Ёлки-палки", салат "Биогенный № 3", хлеб ржаной бездрожжевой аутентичный, пастила из ферментированного овса, ржаной кулич с сухофруктами, фруктовое смузи на основе кваши и, для расширения кругозора, тарелка экологически чистых сорняков.
На горячее именинник попросил приготовить вегетарианский плов. До этого я никогда плов не готовил. Изучил разные рецепты и выбрал самый простой.
Движимый кулинарным патриотизмом, решил готовить блюдо только из отечественных ингредиентов. По заверениям дегустаторов и меня самого плов получился вкусным.

Рецепт.
Ингредиенты:
• Перловка
• Шампиньоны
• Лук
• Чеснок
• Морковь
• Рафинированное растительное масло
• Тмин
• Семена укропа
• Листья хрена, смородины и вишни (обычный набор для засолки огурцов)
• Соль
Пропорции перловка-лук-грибы - 1-1-1. Всё остальное - "на глаз" и по вкусу.

Приготовление:
• Замачиваем перловку часов на 6-12.
• Нарезаем лук полукольцами, грибы - крупно, на 4 части, морковь - сначала по диагонали (как сырокопчёную колбасу), толщиной 5 мм., потом - каждый кусок вдоль, соломкой, толщина та же - 5 мм.
• Заливаем в казан рафинированное растительное масло. На казан в 4 литра - от трети до 1/2 стакана. Помешивая, прокаливаем его на сильном огне. У меня электрическая плита, на регуляторе температуры - 6 делений. "Сильный огонь" - это 6-е деление.
• Процесс прокаливания считается завершенным, когда от масло перестаёт дымить. Я этого так и не дождался, и всыпал овощи и грибы в дымящееся масло.
• Одновременно кладём в казан лук, морковь и грибы. Уменьшаем "огонь" до 4-го деления. Часто перемешивая, готовим 10-15 минут без крышки
• Солим, добавляем специи: тмин и семена укропа. Перемешиваем ещё минут 5.
• Закрываем крышку, 10-15 минут тушим под крышкой, иногда перемешивая.
• Заливаем горячую воду, чтобы она на полсантиметра покрывала овощи и грибы. Кладём пару неочищенных луковиц, для того, чтобы они сделали зирвак (супчик) более ароматным и окрасил его в темный цвет, который потом окрасит и перловку. Это - своеобразная замена куркумы Перемешиваем. Тушим минут 15.
• Вынимаем неочищенные луковицы.
• Уменьшаем температуру до 2-го деления.
• Засыпаем перловку. Заливаем ее горячей водой так, чтобы она на полсантиметра покрывала зёрна. Солим.
С овощами и грибами перловку не мешаем!
• Втыкам в кашу 5-7 неочищенных долек чеснока.
• Сверху кладём листья хрена, смородины и вишни.
• Закрываем крышку. Томим минут 20-ть, до того как перловка впитает почти всю воду. Характерным признаком готовности служит прекращение бульканья в казане.
• Открываем крышку. Сгребаем перловку горкой от стенок к центру. Закрываем крышку. Убираем казан с плиты.
• Через полчаса плов готов. Вынимаем чеснок и листья. Перемешиваем. Накладываем. Едим.

Если получилось невкусно, я не виноват
Сделать из перловки рис не удаётся. Она всё равно жуётся, как перловка. Но, тем не менее, блюдо довольно вкусное. Во всяком случае, вкуснее, чем армейская перловка с салом.

P.S. Большое спасибо Армену за приглашение!

Василий Тимошенко добавил
Смысл прокаливания масла в том, чтобы удалить следы воды в нем содержащегося(ее в масле меньше одного процента или половины процента). И это происходит незаметно(я не замечал).

когда масло начинает дымиться, а это происходит при температуре 180*, масло будет продолжать дымиться дальше.

Разогревают масло до дыма, только для того чтобы обеспечить максимальное количество вкусных ядовитых канцерогенов.
НЯМИ НЯМИ)))

Jedrzej  Так, имя Матвея Конурина я уже увековечил (см. коктейль от Матфея http://vkontakte.ru/topic-12590561_21797370 к стати, это тоже смузи), теперь моя очередь. Эту смузю скромно называю именем своего сетевого прототипа «Ё MaZZaй».

Немного о смузи (Smoothie) – это одна из новомодных фенек западной здоровой кулинарии. Примерно тоже, что и фруктовые/овощные коктейли, только по консистенции гуще. Т.е. это густые коктейли или жидкое пюре.

Смузи «Ё MaZZaй»

Ингредиенты:
• Квас свекольный http://vkontakte.ru/topic-12590561_21817987
• Огурец
• Помидор
• Пряности + соль

Приготовление
• В блендер заливаем полстакана кваса
• Огурец и помидор очищаем от кожуры и плодоножек, и кладем в блендер
• Добавляем соль и пряности по вкусу
• Включаем рубильник.
• В результате получается смузи чудного вкуса.

Jedrzej  Информация от Алексея Зацепина.

Во-первых, на Руси всегда говорили: "Хлеб всему ГОЛОВА" - ЗЕРНО хлебного злака является ГЛАВНЫМ (основополагающим) продуктом в рационе питания, ВСЕ его (цельного зерна) компоненты являются ВАЖНЫМИ, наиболее привычными и понятными для нашего организма СТРОИТЕЛЬНЫМИ и РАСХОДНЫМИ материалами.
В "хлебах" промышленного производства сегодня действительно МАЛО ЧЕГО осталось от ХЛЕБА в понимании наших предков, т.е. от цельного ЗЕРНА.
Полноценный хлеб, приготовленный из нерафинированной (цельнозерновой) муки грубого помола, - ГРУБЫЙ и ТЁМНЫЙ! Именно поэтому его и называли "ЧЁРНЫМ". Современные сорта типа "Рижского" или "Бородинского" подкрашены с помощью ферментированного ржаного солода, но приготовлены обычно из той же ОЧИЩЕННОЙ от балластных веществ белой сортовой муки.
Любителям нежной белой выпечки на Руси в старину говорили: "Калач хлебу НЕ ЗАМЕНА" - нежная белая выпечка ПУСТА, она НЕ СОДЕРЖИТ необходимых организму для полноценного функционирования компонентов цельного зерна - это чистый КРАХМАЛ - простые углеводы, которые в столь высокой концентрации лишь НАРУШАЮТ слаженную работу всех наших органов и систем, приводят к нарушениям обменных процессов и увеличению жировых отложений.
Каши из цельносмолотого (неочищенного) зерна и чёрный хлеб, приготовленный из неочищенной муки, ПОЛНОСТЬЮ обеспечивают наш организм и необходимым строительным материалом, и клетчаткой, адсорбирующей все вредные продукты распада и способствующей лёгкому продвижению по кишечнику пищи.
Разное зерно содержит разные виды растительного волокна, поэтому каши из разных злаков (рожь, ячмень, пшеница, овёс) лучше чередовать. Так все микроорганизмы (коих только в нашем кишечнике больше, чем в организме клеток), ответственные за самые различные функции, получат именно то, к чему они привыкли, а из кишечника будет удалено ПО-МАКСИМУМУ вредных и ядовитых веществ (разные виды пищевых волокон адсорбируют разные вещества).
При таком подходе, вас уже ГАРАНТИРОВАННО никогда не коснутся не только проблемы с пищеварением, но и с зубами, кожей, волосами, костями и сосудами.
Дело в том, что исключив ЗЕРНО (которое наши предки и называли "ХЛЕБОМ": "Большой урожай ХЛЕБА", "Хороший ХЛЕБ уродился", "ХЛЕБНОЕ поле" и т.д.) из рациона питания, мы уже получили МАССУ ПРОБЛЕМ со здоровьем (от повального облысения мальчиков и "растяжек" у маленьких девочек до прогрессирующего бесплодия обоих полов).
Национальные традиции в питании НЕЗЫБЛЕМЫ! Они вырабатывались ВЕКАМИ и ТЫСЯЧЕЛЕТИЯМИ.

Jedrzej  Этот рецепт мне прислал Алексей Зацепин.

Рецепт иван-чая от Дмитрия Самусева

Ещё живя в Белоруссии, я обратил внимание на название растения и попробовал его просто высушить и заварить. Ерунда получилась: сено сеном.

Несколько раз пробовал как-то иначе. Потом узнал про ферментацию, но не знал что это такое.

Уже приехав на свою землю этой весной и увидев молодые побеги этого растения, я вновь захотел разгадать секрет чая и попить нормального отечественного напитка. Удалось. Секрет разгадал.

Всё очень просто. Само растение содержит в себе всё необходимое для ферментации. Это его собственные соки и ферменты. Если листик помять в руках, то часть клеточек лопнет, растение пустит сок. Во влажных мятых листьях будет содержаться витамины, питательные вещества и внутриклеточные ферменты. Вот эти ферменты, выйдя из вакуолей, начинают активно изменять биохимический состав растения. Это как-бы самопереваривание. Листья при этом несколько темнеют, появляется другой, приятный закпах. Для этого процесса ферментации я оставляю мелконарезанные хорошо помятые листочки в неметаллической посуде под гнётом (при уменьшении контакта с воздухом и металлом сохраняются витамины) на 1-2 суток при комнатной температуре. Если держать дольше - чай заквасится как капуста.

В сельском хозяйстве происходит нечто подобное при силосовании сена, когда скошенную траву собирают в гурты и она закисает силами своих собственных ферментов. Образующаяся молочная кислота естественным образом консервирует травку. Это я написал к тому, что ферментации можно подвергать любые лекарственные дикорастущие растения и на основе этого процесса готовить бесконечное множество чаёв. Вкус и запах свежевысушенных и ферментированных травок заметно разные. В чаи можно добавлять лепестки цветов, сушёные ягоды, фрукты...

Так вот, после ферментации, лист выкладываешь на чугунную сковороду и на очень медленном огне "томишь" в течении минут сорока. Это прогревание до горячего состояния необходимо для ускорения ферментации, при которой часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани превращаются в растворимые и легкоусваиваемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чая.

После сорока минут томления включаем средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводим лист до сухого состояния. Аккуратно! Не сожгите. А то чай палёным будет.

По внешнему виду - это обычный черный крупнолистовой чай, однако с приятным своеобразным запахом. При заваривании Иван-чай даёт хороший цвет и приятный запах, а при увеличении дозировки приобретает интенсивный цвет и терпкость наподобии привычного чая.

Что интересно, заварка Иван-чая не окрашивает зубную эмаль, да и вообще удачно сделанный иван-чай гораздо вкуснее индийского или цейлонского. По свойству напиток иван-чая занимает как бы промежуточное положение между чёрным и зелёным по крепости и целебности. А если в этот чай добавить цветы, сушеные ягоды и плоды, то цены ему не будет!
И это всё "подножный корм", дар родной природы, экологически чистый витаминизированный продукт сделанный своими руками себе на радость, а соседям на удивление.
Итак, собираем молодые побеги иван-чая (можно и цветы, но с цветами я ещё не экспериментировал-не знаю), мелко нарезаем листочки, хорошенько мнём их руками чтобы зелёная масса стала слегка влажной, кладём в миску под гнёт на сутки-двое при комнатной температуре.
Затем нагреваем под крышкой на сковородке при малом огне в течении 40 минут. И, наконец, высушиваем массу на среднем огне при постоянном помешивании.
Иван-чай, он же Копорский чай готов! Приятного чаепития.

Yury () мы реджувелак по другому готовим - очень вкусный получается, а из жмыха: хочешь сыроедческие, хочешь обычные хлебцы готовим - очень-очень вкусные!!
Проращиваем пщеницу или полбу, или что-то другое, азиаты, например, из риса это делают.
Измельчаем в блендере (3 стакана на трёхлитровую банку). Обдаём банку кипятком, вываливаем, что измололи и наливаем воды, оставляя см три. Накрываем тряпочкой и зажимаем резинкой. Ставим в тёплое место, готов примерно через два-три дня. Чтобы определить готовность можно банку аккуратно прокрутить с наклоном, если пузырится - готово! Хорошо бы его процедить без мути, т.к. она горчит. Прозрачный он очень вкусный, кисленький, в бане отлично идёт! Белый осадок можно добавить в молоко получается очень вкусное нечто, похожее на мацони!
А в жмых можно добавить перемолотый лён, немного подсолнечных семечек, свежесмолотого кориандра, тмина или семян укропа, маслица какого-нибудь и запечь или высушить хлебцы ))

Valery () Юрий, круто! Сегодня же заливаю полбу!

Sergey () ЭНЗИМ,

Tags: Самодельная сеялка для моркови своими руками

С помощью этой сеялки , быстро и удобно сеять мелкие семена равномерно и на определённую глубину даже в...

Стоит ли покупать минисеялку | Автор топика: Денис

Поясняю: Маленькую ручную минисеялку. Продается в пределах 100 рублей. Небольшой бункер с поршнем. Типа такой, как на фото.

Ольга Большой разницы сеять руками или такой сеялкой нет. В этом году купил попробовать. Как обычно, повелся на рекламу. Сеял морковь. где выпадает одно семечко, где два. Т. е. обещанной точности посадки нет. Удобно, когда пальцы не "фермера", а "грузчика". В этом случае мелкие семена лягут ровнее именно с помощью такой сеялки.
Возможно, если семена ровные, типа редиса или репы результат будет лучше.
По вопросу: большого экономии времени не получите. Особого смысла покупать такую сеялку не вижу.

Алена я купила пару лет назад что-то подобное. Деньги на ветер. Дозируется неравномерно. То густо, то пусто.

Надежда :) и ты за 100 рублей мучаешься?
купи - проверь. не понравится - выкинешь.

Лариса мне кажется дедовым способом гораздо лучше, ведь проверенно веками

Алёна Купила несколько лет назад такую, думала: вот он, выход из такой кропотливой работы, ан-нет! Не понравилась сразу, так и валяется никому не нужная, то вылетит, то-нет, семена-то разные, пальчиками надёжней, а то я читала, что из чайничка через носик с водой выливаешь по бороздке, можно попробовать, ради экономии, т. к. семена-то в пакетике в очках надо искать.

Максим Только выбросить. Я купила причём 2 разных. Одна с барабаном. Что одна, что другая не годятся для работы. Насыпаю семена в бутылочку с капельницей для носа Ирина . Слегка подрезаю верх сначала. Над рядочком потрясёшь, аккуртненько посеешь и деньги съэкономишь к тому же.

Подъемник для машины своими руками чертежи
Сделать комбайн для сбора черники своими руками из пластика
Как сделать картофеля копалку своими руками видео
Показать / написать / закрыть комментарий(ии)